La raie, un poisson à éviter

Rédigé par Annabelle, le 3 oct 2011, à 17 h 48 min
La raie, un poisson à éviter

Complétons notre guide poisson par une espèce menacée et qui est donc à éviter : la raie.
La raie est un nom usuel donné à plusieurs espèces de poissons se distinguant par leurs nageoires en forme d’aile. C’est un  poisson cartilagineux, et sa chair est dépourvue d’arêtes. Outre les « ailes », le foie et les joues sont comestibles.
On confond souvent les raies avec les poissons à corps plat, comme les espèces appelées poissons plats comme la sole ou la plie. Mais contrairement à ces dernières, la raie n’est pas un poisson plat mais un poisson aplati.

La raie, une espèce menacée

La raie fait partie de la longue liste des poissons menacés. Il existe de nombreuses espèces que l’on regroupe sous le terme générique « raie », avec parmi elles :

  • Raie fleurie (Leucoraja naevus)
  • Raie bouclée (Raja clavata)
  • Raie lisse (Raja brachyura)
  • Raie douce (Raja montagui)
  • Raie mêlée (Raja microocellata)
  • Raie circulaire (Leucoraja circularis)
  • Raie chardon (Leucoraja fullonica)
  • Raie radiée (Amblyraja radiata)
  • Raie brunette (Raja undulata)
  • Raie blanche (Rostroraja alba)
  • Pocheteau gris (Dipturus batis)
  • Pocheteau de Norvège (Raja nidarosiensis)
  • Ange de mer (Squatina squatina)

Les stocks de raie bouclée en mer du Nord, de raie mêlée et de pocheteau gris sont épuisés.

Ces espèces sont sur la liste rouge des espèces en danger d’extinction établie par l’UICN :  : 26 % des espèces de raie friseraient l’extinction dans l’Atlantique Nord, contre 42 % en Méditerranée, considérée comme la mer la plus dangereuse du monde pour les raies, notamment pour la mante géante et la raie de Malte. L’achat de raie bouclée, mêlée et de pocheteau gris est donc à éviter.

Pour les autres espèces, en l’absence de dénomination précise ou de son lieu de pêche et ne disposant pas de la garantie que l’espèce n’est pas interdite, mieux vaut appliquer le principe de précaution en retenant vos achats.

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La suite p.2> la pêche

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

18 commentaires Donnez votre avis
  1. j aimerai savoir si la raie noir de mediterranee est comestible merci

  2. Pourtant une bonne aile de raie aux câpres ou avec une sauce ravigote quel régal ….
    Ce qui est bizarre c’est que l’on voit de moins en moins ce poisson au menu des cantines ou dans les restaurants.
    il y a surement une baisse de consommation depuis 10 ans, donc l’argument d’espèce menacée ne tiens pas. Je fais confiance aux pêcheurs aussi pour la conservation des espèces.
    Par contre on commence à trouver des raies fraiches dans certaines poissonneries et même en supermarché.

  3. p

  4. La raie Raja spp n’est pas sur votre liste achat congelé chez Picard qu’en est-il?

    • Toujours pas de réponse à ma question, je ne dois tout de même pas être la seule à acheter la raie chez Picard surgelés !
      elle est certes très bonne mais est-elle en surpêche cette raja spp (tel qu’indiqué sur la pochette)?

    • Parrot
      j’ai eu exatement le meme probleme je pense qi il n en vente pas!!!!

    • Parrot
      j’ai eu exatement le meme probleme je pense qi il n en vente pas!!!!

  5. Chère Anabelle,
    Sachez que la raie est déjà une espèce protégée soumise à des quotas de pêche, tout comme le maquereau, le cabillaud, la coquille St Jacques…Peut-être effectivement que vous préfèrez manger des filets de panga, du saumon d’élevage (nourri aux farines animales), du homard canadien…La pêche artisanale française est extrêmement encadrée, mais il est certain qu’elle ne perdurera pas avec de tels commentaires…

    • Oups, je ne suis pas “anonyme” mais patron pêcheur…

  6. Arretez de croire tout ce que vous pouvez lire à l avenir vous mangeraient plus que du poisson d élevage “le goût ne seras pas le même ” , un pêcheur en colère de voir l extinction de son métier si beau et très dur à la fois à cause de tout ces commentaires

  7. qu’ il y ai des stocks de poissons menacés: assurément.
    en ce qui concerne le stock de raie en manche , je pense pouvoir dire qu’ il ne s est jamais aussi bien porté.
    le saumon(d élevage) ou bien encore le filet panga
    voilà des espèces que les consommateurs peuvent
    craindre.
    chère annabelle :revisez donc vos tablettes

  8. Avant d’écrire de telles âneries concernant le stock de raie en manche vous devriez consulter les professionnels qui sont quoique l’on en dise
    des gens responsables et respectueux de l’environnement ,qui pourront vous prouver qu’ils n’ont jamais vu autant de raies quand ce moment.Cette abondance très importante de cette espèces est gérée par un quota annuel ,hé oui les marins pêcheurs ne sont pas des gens qui ont pour habitude de scier la branche sur laquelle ils sont assis.Alors les grands donneurs de leçons qui n’ont jamais doublés la porte de leur bureau venez voir près des côtes ce qui s’y passe ça vous évitera de dire n’importe quoi.BTM

  9. La lamproie et la lotte ne sont pas le même poisson, non.
    Mais baudroie et lotte oui

  10. La lamproie et la lotte est le même poisson, or dans l’article sur la raie, l,un est dangereux, l’autre a éviter !

    • La lamproie et la lotte sont des poissons aussi différents que le vélo et la voiture. Vous dites n’importe quoi!…

  11. oui et achetez sa nourriture local et aussi essayez d’avoir un bout de terre pour legumes etc… merci aux gens qui sont respectueux cordialement

  12. cette interdiction ecologique et je dirai meme scientifique,de consomner de la raie,rejoint tout simplement cette interdiction biblique de ne consomner que les poissons (de mer et de rivieres)
    possédant aà la fois des écailles et des nageoires
    CORDIALEMENT /jOSEPH

  13. ayant nagé avec des raies au cours de vacances d’été j’avais déjà pris la décision de ne plus en manger trouvant cet animal gracieux et plutôt placide, cet article me confirme ma décision afin de le protéger, merci de m’informer sur ce point afin d’être encore plus en accord quotidiennement avec mes convictions.

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