La chlorelle, l’algue bienfaitrice purifiante

La chlorelle, l'algue bienfaitrice purifiante

Les algues et le micro-algues sont des aliments encore relativement méconnus en Europe. Les micro-algues sont pourtant étonnantes et méritent notre attention. Comme la spiruline, la chlorelle, ou chlorella, est une algue dotée de vertus nutritionnelles exceptionnelles.

Sommaire du dossier sur la chlorelle

Les vertus de la chlorelle

Comment consommer la chlorelle

Questions & Réponses sur la chlorelle 

Les micro-algues et la chlorelle

Déjà connues des Aztèques et de certaines tribus africaines des Grands Lacs, utilisées depuis toujours en Asie, les micro-algues ne sont méconnues qu’en Europe. Leurs formidables propriétés nutritionnelles sont l’une des explications de leur succès dans les pays asiatiques depuis plus de soixante ans déjà, et aux États-Unis récemment.

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La chlorelle est une micro-algue très intéressante pour la santé © Lukas Gojda Shutterstock

Comme la spiruline, la chlorelle est une micro-algue. C’est le biologiste hollandais Martin Beyerink qui l’a « découverte » en 1890 et baptisée Chlorella vulgaris –  du Grec « chloros », pour vert, et du Latin « ella », pour petit. La chlorelle est classifiée comme Chlorophycée.

Pour la petite histoire…

La chlorelle est apparue sur Terre il y a 1,5 à 2 milliards d’année. C’est une algue unicellulaire d’eau douce qui se trouve à l’état sauvage dans les lacs et les mares partout dans le monde. La chlorelle mesure entre 2 et 10 microns (plus petit qu’un globule rouge) et il est possible de voir sa couleur verte et sa forme presque sphérique au microscope.

L’Europe commence tout juste à se pencher sur ces micros-végétaux et à découvrir leurs vertus. Quelles sont-elles exactement ? Comment les utiliser au mieux et pour quoi faire ? Comment les réglementer ? Sous quelle forme les commercialiser ?

De grandes sociétés industrielles de recherche en nutrition et santé travaillent sur le sujet, ainsi qu’une poignée d’artisans producteurs qui défendent une approche plus écologique et plus humaine des produits.

La chlorelle : riche en nutriments

Contrairement à une idée couramment admise, elle n’est pas une proche cousine de la spiruline. La spiruline appartient en effet à la famille des Cyanobactéries et est donc un organisme microbien, procaryote, c’est-à-dire dont le noyau n’est pas individualisé par une membrane nucléaire. La chlorelle est quant à elle une algue microscopique à part entière, organisme eucaryote disposant d’un noyau nettement individualisé par une membrane, riche en chlorophylle et en cellulose.

La chlorelle pure est naturellement riche en nutriments

  • Protéines et fibres : les protéines constituent plus de 50 % de la composition de la chlorelle.
  • Les pigments parmi lesquels la chlorophylle et la lutéine sont en concentration exceptionnelle. Ainsi, la chlorelle peut être considérée comme un super légume.
  • Ses lipides sont notamment des acides gras essentiels polyinsaturés de type oméga 3, comme dans la graine de lin ou la mâche.

Chlorelle : vitamines et sels minéraux en concentration étonnante

La chlorelle contient la plupart des vitamines importantes dont les vitamines B1 B6 B12 qui se trouvent d’habitude dans la viande et les produits laitiers. Vitamine B12 : 80 à 180 microg/100g, Vitamine E : 8 à 11 mg/100g.

Quant aux éléments minéraux, potassium, calcium, magnésium, oligoéléments tels que le fer (100mg/g), le zinc, le sélénium, ils sont présents dans la chlorelle.

A retenir : la chlorelle présente une très faible teneur en iode, ce qui permet de la consommer en cas de problèmes thyroïdiens.

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Où acheter de la chlorelle

consoGlobe.com a choisi avec une grande rigueur son fournisseur de chlorelle. La chlorelle pure proposée par notre boutique est cultivée sous serre et dans une eau pure ne contenant ni pesticide, ni aflatoxines. Elle est cultivée dans des biopropagateurs dont la particularité réside dans le haut niveau de protection vis-à-vis de l’environnement extérieur et la pureté contrôlée de l’eau utilisée.(9)

Le site de production dont est issue la chlorelle PURE est certifié selon la norme ISO 9001. La localisation du site au coeur de l’Europe présente l’avantage de la proximité et de la réactivité, et ainsi de réduire le coût écologique de transport. Découvrez notre boutique ci-dessous.

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Illustration bannière : Chlorelle et herbes se mixent en une boisson detox : la chlorelle est une micro-algue très intéressante pour la santé © Lukas Gojda Shutterstock

Références :