On ne mange pas un aliment avec n’importe quel autre. Tout le monde le sait. Voici une astuce pour manger mieux qui nous vient de la cuisine indienne et qui confirme l’adage.
Alimentation chaude, alimentation froide
Le saviez-vous ?
Selon les principes d’alimentation traditionnels de la cuisine indienne ayurvédique, il ne faut pas mélanger les aliments chauds avec les aliments dits froids :
- Aliments chauds : miel, jus d’orange, glace (si si), cannelle
- Aliments froids : yaourt, banane, menthe, beurre.
Ainsi, il ne faut pas mélanger beurre et miel car cela attaquerait les bactéries du colon et donc rendrait la digestion difficile. Idem, ne mélangez pas le jus d’orange avec le yaourt.
En revanche, il est bon, c’est la médecine chinoise qui le dit, d’associer les saveurs acides avec les saveurs douces. Cela « reconstitue les liquides du corps »…
A consulter également : le calendrier des fruits et légumes de saisonLes préceptes de la médecine ayurvédique ont été édictés au 3ème
siècle avant JC dans un ouvrage appelé le Hârîtasamhitâ.Ces principes
de cuisine ayurvédique ont été élaborés à partir de l’observation et
l’expérience de générations qui ont mis en lumière les bienfaits (ou
inconvénients) de certains aliments ou d’associations d’aliments sur le
bien-être et la santé.
