Le cacao, nourriture des Dieux
Le cacaoyer a été introduit sur le continent africain au 19ème siècle.et aujourd'hui l’Afrique aujourd’hui, représente produit les ¾ du cacao dans le monde.
La
"ceinture de cacao", couvre les 20, 21 et 22ième parallèles et englobe
une zone entre 400 et
Les vertus du cacao pour la santé
Les cacaoyers sont de petits arbres de sous-bois au tronc à l’écorce orangée. Ils ont de grandes et longues feuilles et un fruit jaunâtre, long, recourbé.Il existe 3 grandes variétés de fèves: criollo, forastero et trinitario. Comme pour le café, il existe de bonnes ou moins bonnes variétés de fèves de cacao. La récolte du cacao se déroule de décembre à juillet.
Les fèves de cacao contiennent du fer et du magnésium, des vitamines A1, B1, C, D, E, qui seraient bénéfique notamment à la vision, la formation osseuse, l’équilibre nerveux, la fertilité. Son fruit est sensé avoir des propriétés anti-oxydantes contre le vieillissement, ou anxiolytiques contre le stress et la fatigue.
Bon pour nos tables mais pas forcément pour l’environnement
Le succès planétaire du cacao a un peu les mêmes inconvénients que celui de l’huile de palme, du café, etc.….celui d’éradiquer les forêts naturelles au profit de plantation monoculture où la biodiversité est réduite.
En Côte d'Ivoire quasiment 13% de la surface de la forêt d’origine, soit entre 8
et 10 millions d'hectares, ont été rasés pour planter des cacaoyers. En
Indonésie ce sont
Que faire ?
On peut favoriser
Les grandes exploitations industrielles, beaucoup moins nombreuses que les
petites en Afrique de l’Ouest (10%), utilisent des méthodes plus
« intensives » : l’utilisation d’un insecticide apparenté au DDT, le
lindane, a ainsi l’inconvénient d’exposer les nombreux enfants -ils seraient
150 000 - qui travaillent dans les plantations.
L’intérêt du cacao et du chocolat équitable
La culture du cacao reste, essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que
les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7% du prix final de la tablette
de chocolat. Les exportateurs de cacao génèrent ainsi 30 fois moins de revenus
que les confiseurs**.
En revanche le chocolat équitable, permet donc de rémunérer 3 fois plus les cultivateurs et de maintenir une plus
grande variété écologique.
Ce
déséquilibre s’explique donc par le caractère morcelé de la production
équitable face à la concentration de multinationales puissantes qui régulent
l’achat des stocks de cacao et son prix mondial.
Un intérêt du chocolat de commerce équitable est donc de contourner cette concentration du négoce du chocolat et de sa vente qui déséquilibrent les termes de l’échange.
*Pays producteurs : Côte d'Ivoire - 35,8 % ; Ghana -10,3 % ; Cameroun - 4,0 % ; Brésil -10,9 ; Malaisie - 8,3 % ; Equateur - 3,2 % ; Indonésie -10,5 % ; Nigeria - 5,5 % ; Colombie - 2,1A Lire également :
**Les producteurs de cacao exportent pour 2 milliards de dollars par an tandis que le chiffre d’affaires des confiseurs est d’environ 60 milliards...
