Velouté doux de radis rose et radis noir

Rédigé par Alan, le 13 Apr 2015, à 18 h 08 min

Selon la consistance souhaitée, on obtiendra un velouté ou une purée pour tremper des légumes, comme des carottes coupées.

Velouté cru de radis rose

Ingrédients pour 4 bols ou un gros bol de trempette (10 minutes de préparation) :

  • une botte de radis roses bio,
  • une petite échalote,
  • quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil,
  • une cuillère à soupe de crème ou crème végétale.

Préparation

  • Épluchez l’échalote et émincez-la.
  • Lavez les radis et épluchez-les, au moins en partie.
  • Découpez-les en petits morceaux.
  • Mettez tout dans un mixer, ajoutez la crème et mixez.
  • Ajoutez le persil ou le cerfeuil.

radis-legumes

Velouté de radis noir pour 4 bols ou un gros bol de trempette

Ingrédients

  • 4 radis noirs moyens
  • 4 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon
  • un carré de fromage fondu
  • un peu de persil
  • un peu de poivre

Préparation

  • Préparez un bouillon.
  • Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes. Rincez-les.
  • Laissez cuire les légumes 20 minutes dans le bouillon.
  • Ajoutez le fromage fondu, mixez bien.
  • Poivrez et servez.

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

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