Alors que les températures montent, il est important de rester hydraté et de manger léger. Les recettes traditionnelles peuvent parfois paraître trop lourdes en cette saison. D’où l’intérêt de recettes originales et rafraîchissantes. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir un menu estival composé de trois recettes : une salade fraîcheur aux fruits et légumes, un gaspacho revisité à l’ananas et au concombre et un sorbet maison à la pastèque.
Salade d’été fraîcheur garantie
Dans le ballet des saveurs estivales, rien ne vaut une salade composée pour faire valser les couleurs et les arômes. Voici une recette qui mélange avec audace les ingrédients pour un résultat étonnant.
Ingrédients
- 1 melon
- 2 pêches
- 1 concombre
- 200g de feta
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
Commencez par couper le melon, les pêches et le concombre en cubes. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez la feta également coupée en dés. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les à la salade. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez délicatement et servez bien frais.
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Gaspacho revisité à l’ananas et au concombre
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Espagne, généralement préparée avec des tomates. Pour une version plus exotique et surprenante, essayez cette recette à l’ananas et au concombre.
Ingrédients
- 1 ananas
- 1 concombre
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation
Pelez et découpez l’ananas et le concombre en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Mixez le tout dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le basilic ciselé, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
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Sorbet maison à la pastèque
Terminez votre repas estival sur une note sucrée avec ce sorbet maison à la pastèque, délicieusement rafraîchissant et incroyablement facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 pastèque moyenne
- Le jus d’un citron
- 100g de sucre
Préparation
Coupez la pastèque en morceaux et retirez les graines. Mixez les morceaux de pastèque dans un blender jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le jus de citron et le sucre, et mixez à nouveau. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Laissez prendre pendant une heure, puis grattez la surface avec une fourchette pour créer une texture granitée. Répétez l’opération toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris. Servez dans des coupes pour une présentation élégante.
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Ces trois recettes sont la promesse d’un été rafraîchissant et savoureux. Leurs ingrédients frais et leurs saveurs uniques sont une invitation à la découverte et au plaisir des papilles. Que vous les prépariez pour un repas en famille, un pique-nique entre amis ou simplement pour vous-même, elles apporteront une touche de fraîcheur bienvenue en cette saison chaude !
Et n’oubliez pas, l’été est la saison par excellence pour profiter des produits frais et locaux. Alors, ne manquez pas de visiter votre marché local pour trouver l’inspiration et sélectionner les meilleurs ingrédients pour vos recettes.
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