Recette equitable. Brioche au muesli riz et quinoa.

Un reste de muesli plus croquant et même un peu mou ? Pourquoi ne pas l’inclure dans une recette pour une brioche aux céréales variées ? On inclut du chocolat pour plus de gourmandise.

Rédigé par Consoglobe, le 18 Oct 2020, à 16 h 34 min

Cette recette est parfaite pour votre machine à pain et si vous n’en avez pas, on vous explique comment faire.

Recette : brioche aux pépites de chocolat, muesli et quinoa

Une fois passée la découverte de la brioche vendéenne, on se prend l’envie de varier les plaisirs. Pourquoi pas avec cette recette chocolatée ?

Type : goûter ou petit déjeuner
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 25 min à cuisson 200°C

Pour 8 parts

Ingrédients

  • 100 ml de lait de soja
  • 1 oeuf bio
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine T55
  • 30 g de beurre bio
  • 50 g de sucre brun bio
  • 50 g de muesli au choix de type avoine, riz et/ou quinoa et noix de cajou

Choisissez le muesli en fonction de vos goûts ou de ce qu’il reste au placard – © Sashinaelena

  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1/2 paquet de levure SAF
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients sauf le sucre glace dans l’ordre dans votre machine à pain et programme pâte (1h20 environ selon machine). Si vous ne possédez pas de machine à pain, travaillez votre pâte à la main sans les pépites de chocolat et laissez reposer au moins une heure. Après ce temps de repos, intégrez les pépites de chocolat et laissez encore reposer une heure.

Une pâte dense pour cette brioche aux pépites de chocolat – © travellifestyle

  • Une fois terminée, déposez votre pâte sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et façonnez une boule dans laquelle vous découpez environ 8 parts sans les détacher.
  • Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.
  • Laissez refroidir sur une grille.
  • Au moment de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Recette republiée

Illustration bannière : Brioche pépite de chocolat et muesli – © Ana Belen Garcia Sanchez
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