Saucisson au chocolat : recette facile + variantes framboise et orange confite

Si vous avez déjà rêvé de tromper vos papilles en pensant mordre dans un vrai saucisson, mais que votre dent sucrée vous retient, ne cherchez plus ! C’est un saucisson au chocolat.

La recette du salami au chocolat

La recette du salami au chocolat est généralement simple et ne nécessite pas de compétences de pâtissier professionnel. C’est une excellente option pour ceux qui veulent offrir une gourmandise faite maison sans passer des heures en cuisine.

La présentation en forme de saucisson est ludique et originale. Elle suscite la curiosité et l’enthousiasme de ceux qui le voient pour la première fois. C’est une excellente façon d’apporter une touche d’originalité à la table de Noël par exemple.

Ingrédients

200 g de biscuits secs (type biscuits au beurre)
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 oeuf
100 g de chocolat noir
100 g de fruits secs (noisettes, amandes, etc.)

À noter
La plupart des recettes de salami au chocolat ne nécessitent pas de cuisson. Cela en fait une option pratique, surtout pendant une période chargée comme les fêtes de fin d’année.

Préparation du saucisson au chocolat

Émiettez les biscuits. Vous pouvez le faire en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés, le sucre glace, le beurre mou, le cacao en poudre et l’oeuf. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.

Ajoutez les fruits secs hachés au mélange. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez le chocolat fondu à la préparation. Mélangez soigneusement pour que le chocolat soit réparti de manière homogène.

Placez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et formez un cylindre ou un saucisson en roulant la pâte dedans.

Enveloppez le salami au chocolat dans du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il durcisse.

Une fois le salami au chocolat bien refroidi, retirez le papier aluminium et roulez-le dans du sucre glace pour lui donner l’aspect d’un saucisson.

Coupez des tranches de salami au chocolat et servez-les comme dessert.

C’est une recette simple et rapide qui plaît généralement à tous les amateurs de chocolat. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients tels que des morceaux de biscuits, des fruits secs ou des épices selon vos préférences.

Variante : le saucisson au chocolat aux framboises (ultra-gourmand)

Pour une version plus fraîche et acidulée, ce saucisson au chocolat revisité mise sur la framboise. Son parfum vif équilibre parfaitement la richesse du chocolat… et il apporte une jolie touche rose à votre gourmandise !

À noter : cette variante fonctionne tout aussi bien avec des oranges confites si vous préférez une saveur plus festive et hivernale.

Ingrédients

180 g de biscuits secs type petit-beurre
120 g de chocolat noir
80 g de beurre
40 g de cacao en poudre
100 g de framboises fraîches ou surgelées (bien égouttées)
40 g d’amandes concassées
2 cuillères à soupe de miel
Sucre glace pour l’enrobage

Une version fruitée et irrésistible du célèbre saucisson au chocolat, ici twisté avec des framboises fraîches.

Préparation

Émiettez les biscuits. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis ajoutez le miel pour obtenir une texture lisse et homogène. Hors du feu, incorporez les biscuits émiettés, les amandes concassées et, en dernier, les framboises (pour éviter qu’elles ne se réduisent trop). Mélangez délicatement. Formez un boudin sur une feuille de papier sulfurisé, roulez-le pour lui donner sa forme de saucisson et laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures. Une fois bien solide, roulez-le dans du sucre glace avant de le trancher.

Une variante acidulée et élégante, parfaite pour changer du classique tout chocolat !