Les amours en cage à la rose

Les petites baies du physalis aussi appelé « amour en cage », « lanterne chinoise » ou encore « cerise d’hiver » ressemblent à des petites tomates orangées. Leur saveur douce, sucrée et un peu acide rappelle la mandarine, c’est pourquoi, il faut les attendrir un peu avant de les déguster.

La recette de la marinade pour préparer des physalis à la rose

Difficulté : facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min + 1 heure de macération
Coût : 5€

Ingrédients :

• 25 baies de physalis
• 1 pamplemousse
• 1 verre d’eau de rose
• 1 verre de fleurs d’oranger
• 1 c. à soupe de liqueur de mandarine (facultatif)
• 6 c. à soupe de sirop de rose
• 6 étoiles de badiane ou anis étoilé

Préparation :

• Lavez les fruits.
• Pressez le pamplemousse et gardez le jus.
• Dans un saladier, mélangez l’eau de rose, l’eau de fleurs d’oranger, le jus de fruit et l’alcool si vous l’utilisez.
• Ajoutez l’anis.
• Laissez macérer le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Photo de bannière © Anastasia Turshina