La recette du ‘cornbread’ entre pain et gâteau

Envie d’un dessert facile et rapide à réaliser ? Pour découvrir de nouvelles saveurs, optez pour le pain de maïs, une recette qui nous vient tout droit d’amérique !

Rédigé par Cornélia, le 8 Jul 2017, à 12 h 15 min

Ancienne recette amérindienne, le pain de maïs un gâteau qui doit son goût, sa texture et sa couleur à un ingrédient clé : la farine de maïs. Ce gâteau se déguste en accompagnement d’un barbecue au États-Unis, ou en dessert en Europe.

La recette du cornbread ou pain de maïs maison

Type : dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 à 10 min

Temps de cuisson : 40 à 50 min

Pour 6 personnes

Les apports nutritionnels de 100 g de pain de maïs sont de 14 % en fer, 20 % en calcium et 3 % en vitamine A.

Ingrédients à réunir

  • 140 g de farine de blé
  • 140 g de farine de maïs
  • 100 g de beurre
  • 110 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 235 ml lait fermenté pour obtenir une texture bien plus moelleuse
  • Sel

Quel substitut végétal pour le lait fermenté ?

Pour une alternative vegan, mélanger une cuillère à soupe environ de jus de citron ou de vinaigre de cidre pour 250 ml de lait de soja, attendre quelques minutes, et voilà !

Préparation

Pendant que le four préchauffe à 180°C, faire fondre le beurre au bain-marie à feu doux.

Verser le beurre fondu dans un saladier, ajouter les oeufs et le sucre, puis fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer ensuite le lait fermenté puis, mélanger à nouveau.

Dans un autre saladier, verser les farines de blé et de maïs. Ajouter le bicarbonate, une pincée de sel et bien mélanger. Incorporer en plusieurs fois, la farine au mélange de beurre et d’oeufs en évitant la formation de grumeaux.

Verser l’appareil dans un moule précédemment beurré et enfourner entre 40 et 50 minutes de cuisson. Démoulez puis, laisser refroidir avant de servir.

Astuce

Pour vérifier la cuisson du pain de maïs, enfoncer la pointe d’un couteau dans la pâte : s’il ressort sec, alors, le pain est cuit. Il doit également être doré au-dessus.

En accompagnement d’un repas ou d’un goûter, le “cornbread” se déguste chaud, tiède, froid, salé ou tartiné de confiture.

Illustration bannière : Pain de maïs – © iyd39
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Diplômée en Sciences Politiques, créatrice de mon entreprise et passionnée par les médias digitaux, je suis aujourd’hui mue par une motivation sans...

Aucun commentaire, soyez le premier à réagir ! Donnez votre avis

Moi aussi je donne mon avis