Si vous achetez des gnocchis industriels, préparez-vous à ingérer des flocons de pomme de terre déshydratés, de l’amidon de pomme de terre, des émulsifiants, des conservateurs ou encore des correcteurs d’acidité.
Gnocchis : attention aux ingrédients issus de l’ultratransformation et aux conservateurs
Difficile de passer à côté d’un paquet de gnocchis au supermarché… Ce plat, très facile à préparer, n’est pourtant pas bénéfique pour votre santé. Comme le révèle le magazine 60 millions de consommateurs, contrairement aux gnocchis artisanaux, composés essentiellement de pomme de terre, de farine et de sel, les variantes industrielles intègrent une liste surprenante d’additifs. Ces produits contiennent en effet des ingrédients issus de l’ultratransformation, tels que des flocons de pomme de terre déshydratés, de l’amidon de pomme de terre modifié et divers conservateurs, nuisibles à long terme.
Les analyses ont également décelé la présence d’éléments étrangers à la recette traditionnelle comme la semoule de blé ou la farine de riz, altérant la texture et le goût des gnocchis. En outre, la teneur en sel de certains produits dépasse largement les recommandations de l’OMS, posant un risque pour la santé cardiovasculaire.
Les gnocchis de supermarché, un produit très éloigné de sa recette traditionnelle
Les gnocchis industriels ne se contentent pas de transgresser les recettes traditionnelles ; leur composition pourrait également avoir des effets néfastes sur la santé. L’enquête pointe du doigt des ingrédients comme l’amidon transformé et le dextrose, connus pour leurs impacts négatifs sur le bien-être à long terme. Ces ajouts artificiels, loin de l’authenticité des gnocchis faits maison, interrogent sur les conséquences de la consommation régulière de tels produits.
En parallèle, la teneur excessive en sel et en sucre de certaines références industrielles soulève des inquiétudes. Avec des valeurs pouvant équivaloir à celles d’un donut, ces gnocchis pourraient contribuer à augmenter les risques liés aux maladies cardiovasculaires et à l’obésité. Face à ces constats, 60 millions de consommateurs incite à une vigilance accrue lors de l’achat de gnocchis, recommandant un retour aux recettes traditionnelles ou à la sélection minutieuse des produits industriels moins nocifs.
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