Gaspacho de melon : la recette fraîche, facile et sans cuisson
Frais, léger et parfumé, ce gaspacho de melon à la menthe se prépare en 10 minutes. Une recette sans cuisson idéale pour utiliser des melons bien mûrs.
Quand les melons mûrissent tous en même temps, mieux vaut ne pas attendre pour les savourer ! Frais, léger et parfumé, le gaspacho de melon permet d’utiliser rapidement les fruits les plus mûrs. Avec quelques feuilles de menthe et des amandes grillées, cette soupe froide sans cuisson devient une entrée estivale aussi simple qu’élégante.
Gaspacho de melon : la recette fraîche et facile
Cette soupe froide permet d’utiliser rapidement plusieurs melons mûrs. Elle convient à une entrée estivale, à un brunch ou à une mise en bouche.
Type : entrée froide
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 heures minimum
Pour : 6 personnes
Un gaspacho de melon frais, parfumé à la menthe
Les ingrédients
- 2 ou 3 melons, selon leur taille ;
- une belle poignée de menthe fraîche ;
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées ou de cerneaux de noix ;
- un peu de jus de citron, facultatif ;
- du poivre fraîchement moulu.
N’hésitez pas à associer plusieurs variétés de melon, comme le charentais, le galia ou le melon brodé. Vous obtiendrez une soupe plus complexe et parfumée.
La préparation du gaspacho de melon
Rincez et essuyez les melons avant de les couper. Retirez les graines et l’écorce, puis placez la chair dans un grand saladier.
Lavez la menthe, détachez les feuilles et ciselez-les grossièrement. Ajoutez-les au melon avec un filet de jus de citron, si vous souhaitez une saveur plus vive.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez aussi conserver quelques morceaux de melon pour donner davantage de relief au gaspacho.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec pendant quelques minutes dans une poêle. Surveillez-les attentivement, car elles colorent rapidement.
Servez le gaspacho très frais avec un tour de moulin à poivre et quelques amandes grillées ou cerneaux de noix au choix. Consommez-le de préférence dans les 24 heures et conservez-le constamment au réfrigérateur.
Pour une version sucrée, supprimez le poivre et ajoutez quelques framboises ou morceaux de pêche. Vous obtiendrez un dessert léger, frais et sans cuisson.
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