Le kéfir et les produits fermentés
Le kéfir, comme les autres produits fermentés (choucroute, kombucha, miso…) est une boisson fermentée originaire du Caucase qui agit comme un probiotique. Les probiotiques favorisent l’équilibre de la flore intestinale, composante essentielle du système immunitaire, puisque la muqueuse intestinale renferme près de 60 % des cellules immunitaires du corps.
En cure, on peut boire jusqu’à un litre de kéfir par jour. Au quotidien, pour se maintenir en bonne santé, on peut en boire un grand verre à jeun le matin.
Préférez le kéfir de fruits, aussi appelé kéfir d’eau, plus sain et écologique que le kéfir de lait qui peut provoquer des problèmes d’intolérance.
Kéfir de fruits © Marianne Danielsen
Ne jamais mettre les grains de kéfir ou la boisson en contact avec du métal.
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