Recette bio : biscuits apéro sans gluten

Voici une recette toute simple pour réaliser de délicieux crackers sans gluten que vous pourrez servir à l’heure de l’apéritif ou pour les petits creux. Il vous suffit d’un peu de poudre d’amande et de parmesan râpé !

Rédigé par Hugo Quinton, le 10 Sep 2016, à 12 h 00 min

Incontournables lors de l’apéro notamment, les petits biscuits salés vendus dans le commerce contiennent généralement de l’huile de palme et parfois même des substances dangereuses pour la santé. Voici une recette simple pour confectionner soi-même des crakers légers et croustillants.

Ingrédients pour 30 crackers sans gluten

  • 250g d’amande en poudre
  • 250g de parmesan râpé
  • 1 à 2 gousses d’ail émincée(s)
  • Sel
  • Thym
  • 4 cuillères à soupe d’eau froide

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Préparation des crackers amande/parmesan

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau dans un saladier : la poudre d’amande, le parmesan râpé, l’ail et le thym. Ajoutez une pincée de sel. Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter du poivre ou quelques gouttes de tabasco.
  • Ajoutez l’eau froide au fur et à mesure, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Placez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson et recouvrez-la d’une 2ème. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle fin : la seconde feuille de papier cuisson empêche la pâte de coller.
  • Prédécoupez les crackers avant de mettre au four. Ils seront plus facile à séparer. Egalement, la chaleur du four n’étant pas toujours homogène, cela vous permettra de retirer les crackers cuits en premier et de laisser les autres quelques minutes de plus.
  • Enfournez à mi hauteur. La cuisson est assez rapide : 10 min suffisent en général. Vérifiez : dès que les crackers commencent à brunir, c’est bon.

Recette inspirée du site Noshing with the Nolands. Image à la une : Elana’s Pantry

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. La recette est sympathique, merci.
    Mais les “sans gluten” étant souvent aussi sans PLV, ce serait intéressant de suggérer un fromage de chèvre ou de brebis qui peut se râper.Pas facile à trouver ils sont trouvent trop mous ou…trop chers (par ex l’Ardi Gasna).

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