Quand la belle saison arrive, nous avons tous envie de fraîcheur, de salades fraîches accompagnant un pique-nique ou un barbecue. Pour une salade fraîche et douce, nous vous proposons aujourd’hui une recette à base de légumes de saison et de boulgour.
Type : accompagnement
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min
Recette de la salade de boulgour aux légumes de saison
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 400 gr de Boulgour bio
- 1L d’eau
- 3 belles tomates
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 2 carottes
- 1 tranche épaisse d’emmental
Préparation
1. Mettez l’eau à bouillir dans une casserole. Quand l’eau est à ébullition, ajoutez le boulgour et laissez cuire à feu moyen 8 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez le boulgour gonfler 5 minutes.
2. Nettoyez les légumes. Incisez légèrement les tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pour pouvoir enlever la peau. Quand vous avez pelé les tomates, épinez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Peler les carottes, le concombre et coupez les extrémités des radis. Coupez chacun de ces légumes en petites rondelles.
4. Coupez l’emmental en dès. Réservez
5. Égrenez le boulgour et passez-le sous l’eau jusqu’à ce qu’il soit froid. Ajoutez les légumes et l’emmental. Assaisonnez à votre convenance.
Très rapide et très facile, cette recette fera le bonheur de vos invités et de votre famille cet été. Vous pouvez bien sûr la personnaliser en ajoutant d’autres légumes de saison, du maïs ou de l’oignon. Vous pouvez simplement assaisonner d’un trait de jus de citron ou d’une vinaigrette. Cette dernière sera à rajouter au dernier moment pour ne pas « cuire » les légumes.
Vous l’avez compris, cette recette s’adapte à toutes vos envies !
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