Recette bio : bouchées de tofu au sésame

Riches en protéines, moelleuses, ces bouchées salées-sucrées se dégustent aussi bien comme antipasti qu’en accompagnement d’un plat principal.

Rédigé par Hugo Quinton, le 13 jan 2017, à 12 h 40 min
Recette bio : bouchées de tofu au sésame

On donne souvent au tofu son manque de goût, mais il n’en est rien, bien au contraire, bien assaisonné, le tofu peut se révéler être délicieux pour les papilles, comme le prouve cette délicieuse recette de bouchées de tofu au sésame.

Recette des bouchées de tofu au sésame

Type : entrée ou plat

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillères à soupe de sucre roux bio
  • 80 ml de sauce soja
  • 150 g de graines sésame
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • 60 ml d’huile de sésame

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 200 g de yaourt nature épais bio
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© iamaimmy – Shutterstock

 Préparation

  • Rincer et couper le tofu en cubes moyens.
  • Mettre le tofu dans un plat peu profond avec les gousses d’ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Couvrir et placer au réfrigérateur 2h. Après ce temps, bien égoutter.
  • Dans un saladier, mélanger 150 g de graines de sésame, la farine. Ajouter les cubes de tofu et bien les enduire du mélange au sésame.
  • Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce pimentée : dans un bol, mélanger le piment doux, le citron vert, la coriandre et le yaourt nature.

Illustration bannière © iamaimmy – Shutterstock

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