Recettes

Recette bio. Bouchées de tofu au sésame

Riches en protéine, moelleuses, ces bouchées salées-sucrées se dégustent aussi bien comme antipasti qu’en accompagnement d’un plat principal“.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :

  • 500 g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de sucre roux bio
  • 80 ml de sauce soja
  • 150 g de graines sésame
  • 2 c. à soupe de farine complète
  • 60 ml d’huile de sésame

Pour la sauce :

  • 1 c. à soupe paprika
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 200 g de yaourt nature épais bio

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Préparation :

  • Rincer et couper le tofu en cubes moyens.
  • Mettre le tofu dans un plat peu profond avec les gousses d’ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Couvrir et placer au réfrigérateur 2 heures. Après ce temps, bien égoutter.
  • Dans un saladier, mélanger 150 g de graines de sésame, la farine. Ajouter les cubes de tofu et bien les enduire du mélange au sésame.
  • Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce pimentée : dans un bol, mélanger le piment doux, le citron vert, la coriandre et le yaourt nature.

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