Recettes bio. Tarte aux myrtilles

Profitons de la saison des myrtilles en mettant ces baies délicates dans une tarte. Evidemment quand on peut les ramasser en forêt c’est mieux ! La difficulté de cette recette se situe juste au niveau de la pâte sablée qui ne doit être ni trop sèche, ni trop molle. J'ai une astuce imparable qui la rendra délicieuse !... 

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min (Pour la pâte sablée)

Difficulté : facile

Coût : - de 10€

Ingrédients

• 300 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 125 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 500 g de myrtilles
• 4 petits beurre bio (à défaut des biscuits secs) réduits en poudre
• 4 c. à soupe de confiture de myrtilles (facultatif)
• 150 g de sucre blond de canne  

Préparation

• Dans un saladier, tamisez la farine,
• faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux.
• Travaillez la pâte du bout des doigts.
• Ajoutez ensuite le sucre et le jaune d’oeuf.

Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée.

• Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
• Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. 
• Réduisez les biscuits en poudre grossière en vous aidant du rouleau à pâtisserie.
• Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
• Beurrez un moule à tarte et posez-y le disque de pâte.
• Piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez les biscuits en poudre puis les cuillerées de confiture en étalant rapidement.
• Disposez au fond les myrtilles puis saupoudrez de sucre.
• Passez au four 40 min à 200°C (th. 8).

Régalez-vous ! 

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