Gaspillage alimentaire – qui jette le plus en France et dans le monde

Rédigé par Jean-Marie, le 15 oct 2015, à 12 h 16 min
Gaspillage alimentaire - qui jette le plus en France et dans le monde

Les données sur le gaspillage alimentaire mondial sont édifiantes. Le monde peut produire assez d’aliments pour nourrir les 6 milliards d’habitants de la planète. Malgré tout, 82 pays n’ont pas suffisamment de nourriture pour faire vivre l’ensemble de la population décemment.

Le gaspillage alimentaire est aussi un phénomène français

En France, nous jetons en moyenne 21 % des aliments que nous achetons, ce qui représente 6,5 millions de tonnes de déchets alimentaires par an, soit 20 kg par an et par Français selon le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt. Un chiffre qui grimpe entre 90 et 140 kg si on prend en compte l’ensemble du processus de vie du produit, de la fabrication à la consommation.

Le coût de cet impressionnant gaspillage alimentaire s’élève entre 100 et 160 euros par an et par habitant selon une étude menée par l’ADEME, soit 12 à 20 milliards d’euros au total en France chaque année.

gaspillage alimentaire

Autre estimation : selon France Nature Environnement, chaque année, nous jetons environ 7 kilos de produits non déballés et non consommés par personne. D’après une étude réalisée par Verdicité et FNE, nous pouvons estimer que le gaspillage alimentaire représente 10 % des déchets ménagers et assimilés. Les foyers jettent, en moyenne, entre 500 et 1500 euros par an de nourriture encore consommable, pour un total de 1,2 million de tonnes.

On jette plus de nourriture qu’on ne le croit

L’étude commanditée par Albal en 2011 montre que les Français n’ont pas conscience de gaspiller autant de nourriture puisqu’ils pensent ne jeter que 6 % des produits alimentaires qu’ils achètent.

En fait, En réalité,  21 % de la nourriture achetée finit à la poubelle alors que la moitié aurait pu ne pas être gaspillée.

Selon une autre étude(6), les Français jetteraient en moyenne 20 kilos de nourriture chaque année :  7 kilos de produits emballés, et 13 kilos de fruits et légumes abimés, de restes de table, et de produits non consommés.

gaspillage-alimentaire-infographie

 Aliments : que jette-t-on ?

Parmi les aliments jetés, environ 50 % sont des fruits et légumes. Viennent ensuite les restes des plats faits maison et des plats cuisinés.

Plus choquant encore : 30 % des aliments sont jetés sans même avoir été déballés : ils passent directement du caddie à la poubelle, sans même être entamés.
Lorsqu’ils prennent conscience de ce triste état des lieux, les Français seraient disposés à changer leurs habitudes :

88 % des consommateurs déclarent être prêts à prendre des mesures pour éviter le gaspillage alimentaire et 80 %  d’entre eux souhaiteraient plus d’informations sur la conservation des aliments.

Gaspillage alimentaire : les régions qui gâchent le plus

Les Franciliens sont les plus gros gaspilleurs de nourriture en France avec 114,5 kg d’aliments jetés par an et par habitant à Paris et en Ile-de-France.

À l’autre extrémité de l’échelle du gaspillage alimentaire on trouve l’Auvergne, le Limousin, le Poitou-Charentes, le Centre et la région Rhône-Alpes, qui sont les régions françaises qui gaspillent le moins de nourriture avec 66,8 kg d’aliments jetés par an et par habitant.

gapillage-alimentaire-france

Les régions qui gaspillent

Quant à elles, les régions de l’Ouest et du Sud, à savoir la Basse-Normandie, la Normandie, la Bretagne, le Nord-Pasde-Calais, les Pays de la Loire, la Picardie, l’Aquitaine, la Corse, le Languedoc-Roussillon, les Midi-Pyrénées, la Provence, les Alpes-Côte d’Azur gaspillent 81,8 kg de nourriture qui sont ainsi jetés par an et par habitant.
Enfin, la Bourgogne, la Champagne-Ardenne, l’Alsace, la Franche-Comté et la Lorraine jettent à la poubelle 104,6 kg de nourriture par an et par habitant

Le coût énergétique du gaspillage alimentaire

L’alimentation est une des premières sources d’émission de gaz à effet de serre. Depuis la production jusqu’au traitement des déchets, le cycle de vie de la nourriture d’un Français moyen représente environ 20 % du total de ses émissions quotidiennes.

Source : Institut Bruxellois pour la Gestion de l’Environnement

Lire page suivante : le gaspillage alimentaire en Europe et dans le monde

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52 commentaires Donnez votre avis
  1. Les DOM n’apparaissent pas sur la carte de France. Nous ne sommes pas français ?

  2. trop de gaspillage

  3. Et le gaspillage de médicaments ? sur fait-on pour l’enrayer ?
    Des tonnes de médicaments qui partent à la poubelle, avec des molécules polluantes et néfastes pour l’environnement.
    Une partie est certes rapportée aux pharmacies mais une partie seulement, les pharmaciens ne communiquent jamais sur cet aspect. Les médicaments sont détruits car ce n’est pas recyclable. Quel gâchis !
    Quand délivrera -ton juste la bonne dose : médicaments à l’unité comme en Angleterre…

  4. Oui

  5. MERRRRRDE

  6. TROP COOL !!!!!

  7. TROP COOL !!!!!

  8. Et si ont retrouvait un peu de bon sens?
    Il fut une époque pas si lointaine (s’était au lycée!) ou les restes des préparations des repas et les restes de repas en collectivité étaient récupérés par les élevages de porcs et de volailles.
    Pour une raison prétendument de sécurité alimentaire, cela a été interdit.
    Pourquoi ne pas restaurer cette saine et judicieuse économie circulaire?

  9. Cessons de stigmatiser sans cesse.
    Il est indispensable de mettre réellement en place une taxe carbone qui pousse à acheter local.
    Il faut aussi imposer aux commerces de distribution et à leurs fournisseurs de mettre fin aux ventes par lots, source de surachat et de gaspillage.
    Il faut aussi mettre fin aux règlementations qui définissent des tailles et formes commerciales pour les produits agricoles, car cela impose à l’agriculture des volumes de rejets supérieurs encore à ce que l’on jeter ensuite.

  10. Article pour les bidochons !

    Le plus gros gaspillage qui existe sur terre est celui des ressources naturelles.

    2/3 des terres arables sont accaparées pour cultiver des céréales destinées aux animaux dont se nourrit 40% de la population mondiale, tandis qu’un seul tiers est censé nourrir en légumes et fruits l’intégralité de la population mondiale. Cherchez l’erreur là où elle est !

    Les terres sont de fait cultivées intensément avec le florilège de conséquences désastreuses pour l’environnement, et sachant que l’espèce humaine se reproduit comme un parasite, cela ne fait que s’aggraver au fil du temps. Résultat : un peu plus du tiers de la population mondiale vit dans l’opulance, en affamant le reste du monde.

    Changez votre consommation et vous éviterez REELLEMENT et CONCRETEMENT la destruction de la planète et de tout ce qui y vit !

  11. je trouve sa choc o si g’aim pa le gaspiyaje

  12. J’aime cette site. c’est bon!

  13. je fait appel a tout organisme qui jette envoyez moi je cuisine bien si pas consommable j’ai des animaux je récupéré tout voici mon adresse m Montillet Nadia
    le grand chemin
    71800 varennes sous Dun
    consommable bien sur mêmes passer de date merci pour vos dons je suis famille d’accueil après avoir élever mes 5 enfants

  14. On ne parle pas du gaspillage réglementaire : obligation faite de retirer 100Grs de chacun de vos plats cuisinés quand vous êtes une collectivité et de les conserver avant de les jeter au bout de 5 jours, ceci pour aider à l’identification en cas d’intoxication alimentaire. Applicable que vous cuisiniez pour 10 personnes ou 300 et plus.
    Raison louable mais rapport gaspillage/efficacité? Vous êtes sanctionnés si vous ne mettez de côté que 85grs.
    Combien de tonnes d’aliments de parfaite qualité cela concerne t’il chaque jour en France?
    La même situation existe t’elle ailleurs?
    Cela fait partie de l’HACCP et les services de la DDPP sont chargés de sanctionner tout manquement à cette règle.

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