Une récente étude américaine de grande ampleur vient de confirmer ce qui avait déjà été observé dans les années 70 et 80 : les végétariens vivent plus vieux que ceux qui mangent de la viande. Pourquoi et comment cette longévité peut-elle s’expliquer ?
Les végétariens semblent plus résistants
On prend les mêmes et on recommence, histoire de vérifier encore et encore ! L’université de Loma Linda en Californie avait déjà réalisé une étude sur le sujet à la fin du XXe siècle. C’était sur une dizaine de milliers de Californiens adventistes du 7e Jour, tous végétariens. Ils étaient suivis depuis 1958 et avaient une espérance de vie supérieure à ceux qui mangeaient de la viande. Ils vivaient plus vieux parce qu’ils étaient moins sujets aux risques de maladies comme les cancers, les crises cardiaques, et le diabète de type 2 grâce aux bienfaits des aliments courants de leur alimentation végétarienne (fruits, légumes, oléagineux).
En 2002, les autorités de santé américaines redemandent à la même université de refaire une étude, sur la même communauté. Cette fois-ci, 96 000 personnes végétariennes y participent. Les résultats tombent : identiques à ceux du siècle dernier, et encore plus précis (1).
Les végétariens adventistes vivent effectivement plus longtemps que les autres Américains non végétariens : jusqu’à 83,3 ans pour les hommes ( soit 9,5 ans de plus=, et jusqu’à 85,7 ans pour les femmes ( soit 6,1 ans de plus) !
L’étude détaille également les résultats pour les différentes sortes de végétarisme :
- Le poids : les végétaliens (ceux qui ne mangent aucuns produits animaliers, donc ni œufs ni produits laitiers) sont moins gros que les omnivores et ne sont pas sujets au surpoids. Ils ont en moyenne, 13 kg et 5 points d’IMC de moins.
- L’insulino-résistance : les végétaliens y sont moins sujets que les omnivores.
- L’hygiène de vie : elle est meilleure chez les végétaliens et les végétariens que chez les omnivores. Ils fument moins et font plus de sport. Il n’y a pas d’infos sur l’alcool dans l’étude.
Manger bio, végétarien, vegan ou flexitarien ?
L’étude montre aussi que deux autres types de semi-végétariens (ceux qui mangent du poisson et ceux qui mangent de la viande juste une fois par semaine) ont une protection « intermédiaire » par rapport aux risques de santé évoqués ci-dessus pour les omnivores.
Conclusion : les résultats sont donc sans appel pour… devenir végétarien ! En attendant, pour ceux qui ne le sont pas du tout, ils peuvent commencer à diminuer leurs portions de viande et améliorer leur hygiène de vie en faisant plus de sport.
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(1) Gary E Fraser, Loma Linda University in California. Academy of Nutrition and Dietetics’ 2012 Food & Nutrition Conference & Expo
- Être végétarien, c’est quoi ?
- Être végétarien peut-il sauver la planète ?…
- le lait de soja, la boisson préférée des végétariens…
- Laits végétaux : alternatives aux laits…
- Êtes-vous un flexitarien ?
J’avoue, c’est nul…
c nul
par amour des animaux je suis devenus végétarienne et je suis très heureuse de savoir que mon corps en profite aussi et la nature idem
l’homme est un omnivore…biologiquement parlant! la vitamine B12 par exemple nous vient du règne animal ou de produit végétaux ( lait de soja par exemple) « complémentés » donc retraités…nos besoins sont faibles voir très faibles et justifient une consommation modique de produit animaux ( l’œuf est un animal ne l’oublions pas!)mais bien réelle! nous faisons partie intégrante de la chaîne alimentaire, à nous de conserver cet équilibre fragile en se gardant de choix extrémistes!
ce n’est pas la première étude à montrer cela (et surtout, qu’on vit en meilleure santé, car c’est quand même plus important que la longévité).
- Does low meat consumption increase life expectancy in humans?—Singh et al. 78 (3): 526—American Journal of Clinical Nutrition ;
- Boeing, H et al. (2005). « Modified Mediterranean diet and survival: EPIC-elderly prospective cohort study ;
- The China Study par Colin Campbell (étude menée sur 20 ans par l’Université d’Oxford, l’Académie Chinoise de médecine préventive et l’Université Cornell);
- AnnMangels, Virginia Messina, and Vesanto Melina, « Position of the AmericanDietetic Association and Dietitians of Canada : Vegetarian Diets, » Journalof the American Dietetic Association, Jun. 2003 ;
- Appleby P.N. et al. « The Oxford Vegetarian Study: an overview », American Journal of Clinical Nutrition, 1999
- Key, T. et al. « Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies », American Journal of Clinical Nutrition;
- Loma Linda University Adventist Health Sciences Center, New Adventist Health Study research noted in Archives of Internal Medicine, Loma Linda University, July 26, 2001;
- Trichopoulou, A.; Orfanos, P; Norat, T; Bueno-De-Mesquita, B; Ock, MC; Peeters, PH; Van Der Schouw, YT
- John Robbins, The Food Revolution, ConariPress : Boston, 2001
- Cross AJ, Leitzmann MF,Gail MH, Hollenbeck AR, Schatzkin A, et al. (2007) A Prospective Study of Redand Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk. PLoSMed 4(12): e325
viande.info/elevage-viande-sante-maladies#note_6
mangez-vegetarien.com/IMG/pdf/Position_VG_ADA2009_VF1-00.pdf
Après, pas sûre que l’objectif santé soit une motivation suffisante pour amener qn à devenir végétarien. Les facteurs environnementaux et éthiques (y compris d’ordre humanitaire) sont à mon avis bien plus motivants pour au moins réduire sa consommation de produits animaux.
Il y a vouloir vivre le plus longtemps possible, et vivre le plus plaisamment possible. A chacun de trouver l’équilibre qui lui convient, sans jugement des extrémistes des 2 bords. Manger des galettes de riz soufflé à vie, non merci, pas plus que d’abuser de Whisky et de cigarettes. Mais me passer d’une bonne tartiflette en hiver sous prétexte que c’est plein de gras saturéet que je vais vivre 1 jour de moins ? Non.
De toute façon, les animaux sont des [modéré], il faut tous les tuer. Tous. M Et si on ne ne mangeait pas les lapins, les moutons et les vaches, c’est eux qui nous mangeraient. Les animaux sont des [modéré]. Et faut vraiment être idiot pour ne pas comprendre ça.
Non seulement les végétar(l)iens se portent mieux et vivent plus vieux mais en plus ils sont généralement plus intelligents et emprunts d’empathie envers tous les êtres vivants, sentiment qui atteint semble-t-il, le degré zéro chez vous.
A prendre très légèrement étant donnés que les chiffres sont basés sur la population américaine. Ils sont genre 40eme mondiaux pour l’esperance de vie… Et ils ont enormement d’obeses, donc « 13kg de moins » signifie rien