L’Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale basée à Washington, vient de publier une étude sur la contenance en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes, basée sur 87000 tests réalisés entre 2000 et 2007. A la suite de ces analyses, un classement des fruits et légumes les plus contaminés a été dressé. Alarmant !
Des pesticides dans nos assiettes
La conclusion tirée par cette étude permet de mieux cerner ce classement (voir tableau ci-dessous) et les risques d’exposition : une personne qui consomme les 12 fruits et légumes les plus contaminés ingurgiterait en moyenne 10 pesticides par jour !
Alors que manger les 15 fruits et légumes les moins contaminés exposerait une personne à moins de 2 pesticides par jour en moyenne.
Le classement suivant est basé sur un score global établi à partir de 6 mesures de contamination différentes. Il permet au consommateur de savoir quels fruits et légumes privilégier pour réduire le nombre de pesticides dans son alimentation.
Fruits et légumes : avec ou sans la peau ?
Le rinçage réduit, mais n’élimine pas les pesticides, alors que l’épluchage réduit également les risques d’exposition mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux étant principalement contenus dans la peau.
Pour plus d’efficacité, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de rinçage et nettoyer la peau de vos fruits et légumes avec une brosse à légumes écolo.
Selon l’EWG, la meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d’acheter bio dans la mesure du possible.
Pesticides et alimentation, quels risques ?
De récentes études réalisées cette fois-ci en France avaient déjà souligné que la moitié de nos fruits et légumes contenaient des résidus de pesticides, et même 10% dans des proportions supérieures aux normes légales. Le céleri, le poivron ou encore les pêches figuraient également parmi les aliments les plus pollués.
Les pesticides en 2010
En 2010, une étude sur les pesticides dans les aliments en Europe a un peu rassuré. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié un rapport sur les résidus de pesticides dans l’alimentation observés dans l’Union européenne. 96,5 % des échantillons analysés étaient conformes aux limites maximales de résidus de pesticides autorisés dans les produits alimentaires dans l’UE…
Encore trop utilisés en France (75000 tonnes / an), les pesticides sont non seulement toxiques pour l’environnement mais auraient également des répercussions sur notre santé, et ce, à des doses pourtant jugées « sans risque » par les industriels.
Différents pesticides ont été reconnus comme ayant des effets toxiques sur l’homme, tels que :
- des effets sur le système nerveux,
- des effets cancérigènes,
- des effets sur le système hormonal,
- irritations de la la peau, des yeux et des poumons.
La teneur en pesticides des fruits et légumes
La teneur en pesticides mesure la teneur en milligramme par kilo (mg/kg) la quantité de pesticides des différents fruits et légumes :
- Salades : jusqu’à 4.3 mg d’insecticides (acéphate) (limite de 0.02 mg/kg)
- Persil : 12.8 mg (fongicides) (limite de 5mg/kg)
- Mandarine : 0.17 mg d’insecticides (du fenthion)
- Fraises : elles contiennet parfois des fongicides (cyprodinil, 3.1 mg vs limite de 2 mg / bénomyl, 0,25mg vs une limite de 0.1 mg/kg )
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A Lire également sur les pesticides dans l’alimentation:
- Le dossier Alimentation Bio
- Quels sont les aliments les plus pollués
- 30 000 substances chimiques surveillées
- Alimentation: les Français pataugent
- Eviter les PCB dans l’alimentation
- Céréales: un petit-déjeuner risqué ?
- Puériculture. Des biberons toxiques ?
En effet les bananes murissent durant leur transport par un processus d’accélération de la maturité qui n’est autre que pesticides… En somme, 2 jours après les avoir achetées, elles sont déjà pourries à l’intérieur.
A quand des étiquettes nous indiquant les différents pesticides utilisés, c’est bien de nous donner la teneur en lipides et en glucides, mais il est quand même plus important de savoir ce que l’on mange vraiment.
Sachez qu’une pomme est traitée en moyenne avec 35 pesticides différents (http://www.20minutes.fr/article/862126/retrouver-pommes-autrefois-avoir-fruits-pesticidecides différents).
J’ai lu dans un bouquin sur les produits bio que il arrive (rarement) qu’il reste des traces ou résidus de pesticides au-delà de la Limite maximale de résidus (LMR) selon une étude italienne de 2002 on aurait trouvé des traces roténone dans de l’huile d’olive bio, avec un taux de contamination de l’ordre de 500 ppb, soit un dépassement de plus de 10 fois la limite autorisée.
… encore un point qui va dans votre sens
y a t il des appareils de mesure qui détectent les pesticides et les métaux lourds quand on va faire son marché ??
J’ai lu qu’au sujet des pesticides, il y a encore pire que ce que vous décrivez : le trafic de (faux) pesticides : des pesticides trafiqués et vendus par la mafia et vendu sous le manteau à des agriculteurs véreux. Des pesticides encore plus dangereux que les pesticides légaux ; auriez vous d’autres infos sur ce sujets des pesticides frelatés ?
merci
Le classement notifie les fruits et légumes sans parler des produits bio qui eux (heureusement ne contiennent pas de pesticides!). Il s’agit des fruits/légumes vendus dans tous les supermarchés du monde en clair ! Le bio n’est pas forcément plus cher que les produits habituels. Au lieu d’acheter un paquet de chips, achetez une pomme bio. Au lieu d’acheter des cerises en provenance de je ne sais où, attendez la bonne saison et prenez-en des bio.
Une pomme, une nectarine, une petite grappe de raisin… cela ne coûte pas très cher. Pas besoin de faire des excès. J’achète mes fruits et mes légumes bio depuis très longtemps, mais aucun chips ou « cochonneries » de ce genre n’entrent à la maison. Le gain pour la santé et le porte-feuille me permet largement d’acheter des produits bio. Nous faisons attention à ce que nous mangeons et je ne sais pas s’il y a un rapport ou non (je ne suis pas scientifique ni médecin!) mais nous sommes très peu malade. Je suis atteinte de sclérose en plaques et elle n’évolue pas aussi violemment qu’on aurait pu le penser à un moment. Je ne dis pas que c’est lié, mais …
Nous avons donné priorité à l’alimentation et non au matériel.
Pour ceux qui ont un petit jardin, tentez de planter des fruitiers. Des framboisiers, des fraisiers, des mûriers… petits, ils résistent très bien aux intempéries. Si vous avez un terrain raisonnable (nous avons 2-3 ares de terrain) et avons 1 cerisier, 1 poirier, 1 mirabelier, un vieux pommier et 3 pruniers qui forment comme une haie). Le poirier et le mirabelier datent de cette année, car nous avons dû couper les anciens, trop vieux et trop malades.
Si vous avez un peu de temps, créez-vous un petit potager. Même sur un balcon ou une terrasse. Les courgettes poussent très bien en pot par exemple.
Jamie Oliver expliquait dans un de ces livres comment faire pousser des pommes de terre sur une terrasse ! Prenez un sac de bon terreau, ouvrez 2 brèches sur le haut du sac. Enfoncez-y une pomme de terre à repiquer. Arrosez. Attendez que cela pousse ;o))
Il est possible de bien manger. Ma mère gagne 800 euros par mois, elle se nourrit de bons produits, elle cultive elle-même petits pois, courgettes, courges… dans son jardin! Pourtant il est très petit (jardin d’appart social). Quand on veut, on peut ;o)
je suis d’accord avec toi mais mettre un p. de terre dans un sac en plastic ce n’es pas bio. du tout.
il faut trouver des semences bio et du terreau bio et une jardinière en bois.mais finalement il est préférable d’acheter des p .de terre bio en sac de25 ou50kg et réserver les bac sur le balcon pour les fines herbes,tomates,fraises…………..
amities d’une pure bio avec comme toi un gros problème de santé.
tu as raison mange un maximum de produit bio pou ta » sep »Kousmine avait raison .je travaille dans le médical et je vois des sep tous les jours et l’alimentation fait la différence.
Pour planter des pomme de terre chez vous, inutile de vous embeter avec des sacs… il sufit de planter une pomme de terre bio parmi celle que vous avez acheté et la planter dans un grand pot tout a fait ordinaire avec un bon terreau et du compost (ou fumier). Ca pousse sans soucis sur un balcon bien eclairé
Je suis un peu surprise par le manque de précision de votre article et l’amalgame que vous faites entre le résultats de l’étude d’EWG et la consommation globale de pesticides en France. L’étude dont vous parlez a été menée sur quels pays ? Enfin vous oubliez de mentionner qu’en France les controles sont très stricts pour les producteurs nationaux (imposés par la réglementation et le ministère mais aussi par la grande distribution) et qu’une grosse partie des producteurs sont soumis à nombres de controles dont des analyses de résidus qui garantissent des fruits sains et surs. Par contre des produits totalement interdits à la production en france sont autorisés en espagne et la commercialisation de ces produits ne se fait sans aucune mention en magasin –> elle n’est pas là l’abherration plutot ?
j’ai une maman de 102 ans elle a bien vieilli car elle a toujours mangé sain. La population vieillit mais c’est une population de gens nés avant la guerre de 1914 qui a mangé sain. Je pense qu’il n’en sera pas de même pour les générations à venir. On trouve des enfants intoxiques par les pesticides dans le ventre de leur mère.Plus ajoutons le stress et la pollution. Je suis inquiète pour mes petits-enfants.
(les industriels de l’alimentation) stop.j’espère seulement qu’un jour viendra où les consommateurs prendront conscience de l’importance de manger avec des produits locaux,(protéger leur sante) et d’arrêter d’engraisser ces profiteurs.des emplois peuvent ètre créer .population réveillez-vous avant qu’il ne soit trop tard.
En somme, vu le tableau des fruits et légumes plus haut, nous sommes condamnés à manger des cochonneries. Sauf si notre budget est confortable ou s’il est prioritairement utilisé pour l’alimentation Bio, ce qui n’est sûrement pas le cas du plus grand nombre. Les pouvoirs publics sont en partie responsables car ils autorisent la pollution de nos assiettes et de nos corps. C’est beau de lutter contre le cancer mais ce serait aussi efficace d’interdire ces substances. De toute façon, on jette les surplus et ces fruits et légumes ne se conservent pas. Je viens de jeter un sac de carottes achetées il y a 3 jours. Tout n’est qu’une histoire de chiffres. Les pesticides et engrais, les lobbies, tous ceux qui en veulent à notre porte monnaie et à notre santé à tous les nivaux. Que font les pouvoirs publics ? Et que fait réellement l’Europe sinon que nous empoisonner en autorisant ces produits toxiques ?
le bio est t-il vraiment Bio ?
n’y a t-il pas, quelques fois une question de
rentabilité ?
Pour etre sur de ce que l’on mange, rien de plus simple, se rendre directement chez les petits producteurs
Vous avez raison Sylvie, la banane figure en bonne place dans les aliments pollués mais il y a quelques progrès : lisez l’article sur la « Une Banane bio pour bientôt? »
JMarie
http://www.consoglobe.com/ac-alimentation-bio_2286_banane-vraiment-bio-bientot.html
Pourquoi la banane ne figure-t’elle pas dans votre classement ?
Un ingénieur agronome de l’INRA de Montpellier nous a, dans une conférence, informés que l’un des fruits les plus pollué était la banane ! Les régimes encore verts sont enfermés dans des sacs de plastique avec une dose de pesticide qui dépasse toute norme…. et le tout macère jusqu’à presque maturation !!!!!
Avez-vous eu quelque part confirmation de ce procédé…. et du résultat quelque peu inquiétant ?
ce sujet sur les pesticides dans les Fruits et légumes pollués est très intéressant
je ne comprend pas ce vous dite la classement sur des produit issue de l’agriculture biologique
hum y aurait pas la une ineptie quel que part
je vous rapelle que dans la charte ecocert , enfin il me semble que tout produit issue de l’agriculture bio doit etre esclue toutes traces de produit chimique quel qui soit
nous avons en france la certification la plus drastique du monde en ce qui concerne « l’agribio » attention a ce qui est diffuser sur les medias ou alors expliquer moi ce que vous avez voulu dire par la