Odoriférants, les aromates sont des substances d’origine végétale que nous sommes nombreux à utiliser en cuisine. Et pour cause, ils peuvent s'accommoder de toutes sortes de plats. Mais les aromates sont aussi sollicités en parfumerie et même en médecine. En effet, les aromates sont reconnus notamment pour stimuler l'appétit, et diminuer la teneur en sel. Ainsi, leurs vertus sont nombreuses, que ce soit dans le domaine culinaire ou thérapeutique...
Originaire d'Orient, le safran a commencé à être cultivé en France au début du XVe siècle. Le safran est surtout utilisé dans la "bouillabaisse".
En médecine, on l'emploie en tant que calmant, contre les crampes et contre l'asthme. Par ailleurs, le safran a des vertus antibactériennes et stimule la digestion.





