Quels poissons peut-on durablement manger ?
07/2006
« Si nous ne changeons pas nos comportements alimentaires et que les Etats continuent de se plier aux intérêts catégoriels, nous serons bientôt à court de poisson » (extrait d’un rapport De Sustain, une association qui milite pour une alimentation et une agriculture responsables).
Les stocks de poissons sont notoirement menacés
Un autre fait inquiétant ajoute une complexité au dilemme : certains poissons ont été contaminés par la pollution industrielle déversée pendant des années dans la grande bleue. Ainsi, certaines toxines cancérigènes sont présentes dans leurs tissus graisseux.
A cela une solution : suivre les indications des experts. Sustain a d’ailleurs établi une liste de b>poissons à la fois bons pour la santé et dont l’exploitation est durable.
Selon cette liste, les sardines, les truites, les moules, les harengs, les thons non dégraissés et les saumons d’élevage contiennent le plus d’oméga 3. Ils s’inscrivent à l’exception du saumon, trop pêché, dans une dynamique durable.
De plus, ils ne sont pas contaminés, sauf pour le thon qui contient du mercure et le saumon qui contient des dioxines et des pesticides.
D’autres poissons, comme la lotte et le carrelet restent très bons pour la santé, même s’ils ne s’inscrivent pas dans un système de pêche durable car surexploités.
Alors quels poissons acheter ?
Globalement, 1 espèce de poisson sur 3 est menacée
d’extinction et la moitié parvient tout juste à se renouveler. 7% des
espèces marines ont disparu depuis 1950. 29% des 600 espèces pêchées
dans le monde sont en voie d’extinction totale : autrement dit, leur
niveau est descendu à 10% de celui de 1950.
Alors, si on pose la question du point de vue de la préservation de la biodiversité et des espèces marines, il faut se référer aux listes des poissons en danger et de ceux relativement épargnés.
Du point de vue de contamination au mercure, il faut préférer les poissons marins.
Pourquoi ? Parce que les poissons de mer sont moins contaminés que les
poissons de rivière, notamment ceux qui sont proches des zones
d'orpaillage clandestin.
Il est souvent recommandé aux enfants et aux femmes enceintes de ne pas choisir des poissons carnivores de longue durée de vie (mammifères marins, daurade, thon, espadon, daurade, le requin).
D’une manière générale, il faut choisir des poissons avec des forts taux d'acides gras pour réduire les risques.
A lire aussi :
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Comme quoi, il est encore possible d’être gourmet et écologiquement responsable.
Les stocks de poissons sont notoirement menacés
Les ventes de compléments alimentaires à base d’huile de poisson ont explosé, de nombreuses espèces sont surexploitées et le plus sage serait d’arrêter de les consommer…Il y a urgence.
Un autre fait inquiétant ajoute une complexité au dilemme : certains poissons ont été contaminés par la pollution industrielle déversée pendant des années dans la grande bleue. Ainsi, certaines toxines cancérigènes sont présentes dans leurs tissus graisseux.
A cela une solution : suivre les indications des experts. Sustain a d’ailleurs établi une liste de b>poissons à la fois bons pour la santé et dont l’exploitation est durable.
Alors quels poissons acheter ?
Alors, si on pose la question du point de vue de la préservation de la biodiversité et des espèces marines, il faut se référer aux listes des poissons en danger et de ceux relativement épargnés.
A lire aussi :
> Acheter du poisson sans menacer la biodiversité
> Les Océans agonisent sous les déchets
> Plus de poisson d’ici 45 ans ! Le pillage de la pêche atteint les eaux profondes
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Comme quoi, il est encore possible d’être gourmet et écologiquement responsable.
