Les tomates de la mer

Rédigé par Consoglobe, le 12 Jun 2007, à 17 h 49 min

Difficulté : très simple
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Coût de la recette : 7€

« Un plat complet revisité façon végétarienne, ça change ! Et c’est tout aussi délicieux. Thon et anchois font rimer végétarienne avec méditerranéenne et nous offrent un avant-goût d’été ! »
Virginie

Ingrédients :

  • 4 belles tomates à farcir
  • 1 courgette
  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive
  • 1 petite boîte d’anchois à l’huile
  • 3 verres de riz sauvage
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de sauge séchée
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à café de paprika

    Préparation :

    > Evidez les tomates dont vous aurez ôté le chapeau.

    > Dans un saladier, mélangez la courgette coupée en petits dés, l’ail, l’oignon et le persil hachés avec le thon et 5-6 anchois.

    > Mélangez intimement, ajoutez les épices et les fines herbes.

    > Remplissez l’intérieur des tomates avec cette farce.

    > Versez le riz non cuit dans le fond d’un plat légèrement huilé.

    > Placez les tomates par-dessus. Couvrir d’eau.

    > Enfournez le tout 30 min environ th.6 (180°C).

  • Le + : mixez la pulpe des tomates avec un peu de céleri frais, vous obtiendrez un délicieux jus pour l’apéritif !

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    1 commentaire Donnez votre avis
    1. Végétarien = qui exclut la chair animale, donc ni poisson, ni crustacés, ni poulet, ni escargots!
      A moins que je me trompe et que je thon pousse dans les arbres…

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