10 recettes anti-gaspi : que faire avec du pain dur ou rassis ?

Ne jetez plus le pain rassis, devenu trop dur ou sec. Les restes de pain sec peuvent servir de base à de délicieuses recettes anti-gaspi !

Rédigé par Annabelle Kiéma, le 30 Mar 2022, à 8 h 34 min

10 recettes à base de pain sec : le pain de viande à l’américaine

Le meat loaf (ou pain de viande) est une recette américaine qui recycle le pain rassis.

Pour le préparer, il vous faut :

  • 800 g de boeuf haché,
  • 100 g de pain sec coupé en petits morceaux,
  • 150 g de sauce tomate,
  • 1 carotte,
  • de l’ail,
  • oignon,
  • thym,
  • marjolaine,
  • persil,
  • de l’huile,
  • du sel et du poivre.
pain de viande, pain sec, pain dur, pain rassis

Meatloaf © timolina

Mixez le tout et versez dans un moule à cake. Enfournez ensuite 45 min à 190°C et servez tiède.

Lire page suivante : 10 recettes à base de vieux pain

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Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les « slasheurs » : je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue...

7 commentaires Donnez votre avis
  1. Comme 11 astuces pour le pain dure, je passe au mixeur, j’utilise comme de la farine et je fais des gâteaux maison. Je remplace la farine par la chapelure obtenu.

  2. Jamais de restes de pain, chez nous.
    Je l’achète au magasin bio pour la semaine, le laisse dans son sachet en papier et le range dans ma boite à pain en inox. Les tranches sont coupées juste avant de le manger. Bien sur, ce n’est pas de la baguette…!
    Le peu de croûtes que j’enlève me servent à faire de la panure en les broyant dans mon mixer.

  3. Il y a beaucoup mieux à faire que ces recyclages!
    La recette miracle est de passer le pain rassis brièvement sous l’eau pour humidifier l’extérieur puis de le passer au micro-ondes quelques secondes. Votre pain sera mou de nouveau. Testé et approuvé 😉 Le grille-pain peut le rigidifier ensuite si vous avez mis trop d’eau.
    cela peut marcher avec un four classique (mais pas très écolo si c’est juste pour un pain que vous chauffez le four).

    PS: Merci à l’auto-refresh de cette page qui m’a fait perdre mon commentaire quand je le tapais…

  4. Merci pour tous ces conseils, c’est vraiment pratique !
    J’ajoute une de mes recettes pour recycler le pain que mes enfants adorent et qui est vraiment toute simple :

    À la main arrachez le pain en morceaux (plus ou moins grands selon qui les mange) que vous déposez dans un bol. Remplissez pour moitié pour un jeune enfant, ou le bol en entier pour un adolescent ou adulte. Versez dessus du lait chaud et saupoudrez de sucre naturel.

    Voilà c’est prêt ! On appelle ça à la maison la soupe de pain au lait 🙂
    On peut aussi saupoudrer d’un peu de cannelle, de chocolat en poudre, ou remplacer le sucre par du miel, etc.

  5. super ok

  6. On pense aussi trop rarement que ce pain peut tout simplement être grillé au petit déjeuner. il suffit de le passer au toasteur ou au four (position gril de préférence, deux minutes de chaque côté) pour que ce pain retrouve toute sa fraîcheur.

  7. Moi qui mettait le pain rassi direct au composteur….voici de super idées à tester !

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