« Le parfait petit apéro frais, délicieux à voir autant qu’à savourer. Riche en vitamines, ce qui ne gâche rien ! »
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Difficulté : facile
Coût : – de 15 €
Ingrédients :
- 16 grosses crevettes bio
- 150 g de pousses d’épinard bio
- 60 g de graines d’alfalfa germées (luzerne)
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron bio
- 1 jaune d’oeuf bio
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
Préparation :
- Décortiquer les crevettes en ne conservant que la queue. Les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. Les placer ensuite sur du papier absorbant.
- Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf bio et le jus de citron bio, incorporer peu à peu l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter la poudre de coriandre.
- Garnir le fond des verrines avec la mayonnaise, répartir délicatement les crevettes, les pousses d’épinard et de luzerne. Servir sans attendre.
*
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