Recettes

Recette équitable. Crumble de Quetsches réglissé

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Tps de préparation : 30 min

Ingrédients

Developpement durable article
Préparation

La pâte à crumble :

  • Préchauffer le four à 180 C°
  • Mélanger dans un
    saladier, la farine, le sucre et 90 gr de beurre en petits morceaux et
    la pincée de sel avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte grumeleuse.
  • Répartir la pâte à crumble sur une feuille de papier sulfurisé déposée auparavant sur la lèche-frite du four.
  • Cuire jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée mais pas brûlée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.

Préparation des fruits :

  • Laver puis ouvrir les prunes en deux, ôter les noyaux puis couper-les en morceaux.
  • Faire
    fondre 60 gr de beurre et faire revenir les morceaux de quetsches dans
    une poêle environ 3 mn puis ajouter une pincée de poudre de réglisse et
    laisser cuire encore 2 mn.
  • Réserver le temps de beurrer 4
    ramequins passant au four et répartir les fruits dedans et mettre pour
    10 mn à four chaud (200 C°)
  • Sortir du four et laisser tièdir ou refroidir avant d’émietter la pâte à crumble cuite sur le dessus de chaque ramequin.

Il
est possible de ne pas cuire la pâte à Crumble avant mais de l’ajouter
sur le dessus des fruits avant de les passer au four, dans ce cas,
surveiller bien que la pâte ne brûle pas, et rallonger
le temps de passage au four.

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Recette proposée par Joelle
http://jojocuisine.over-blog.com/

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