Recette bio. Bouchées de tofu au sésame
01/2009
"Riches en protéine, moelleuses, ces bouchées salées-sucrées se dégustent aussi bien comme antipasti qu’en accompagnement d’un plat principal".
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients :
Préparation :
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients :
- 500 g de tofu ferme
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de sucre roux bio
- 80 ml de sauce soja
- 150 g de graines sésame
- 2 c. à soupe de farine complète
- 60 ml d’huile de sésame
- 1 c. à soupe paprika
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 200 g de yaourt nature épais bio
Préparation :
- Rincer et couper le tofu en cubes moyens.
- Mettre le tofu dans un plat peu profond avec les gousses d’ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Couvrir et placer au réfrigérateur 2 heures. Après ce temps, bien égoutter.
- Dans un saladier, mélanger 150 g de graines de sésame, la farine. Ajouter les cubes de tofu et bien les enduire du mélange au sésame.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour la sauce pimentée : dans un bol, mélanger le piment doux, le citron vert, la coriandre et le yaourt nature.
