Recette Bio. Crème de chou fleur goût noisette
"Une jolie robe blanche pour cet excellent velouté rendu très digeste par l’ajout de la crème de riz. Je marie le choux avec un zeste de purée de noisette pour son petit goût fruité bienvenu"
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Ingrédients :
Préparation :
Recette bio : roulés de choux à la truite fumée
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Ingrédients :
- 1 beau chou-fleur
- 2 blancs de poireau émincés
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon végétal
- 2 c. à soupe de crème de riz (farine précuite)
- Muscade moulue
- Sel, poivre
- à l’envie, croûtons, fromage râpé
- 3 c. à soupe de purée de noisettes
- 6 à 8 c. à soupe d'eau tiède
- Sel
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur en bouquets.
- Lavez-le et égouttez-le et placez-le dans une cocotte à fond épais.
- Ajoutez les poireaux et l’oignon coupé en quartiers.
- Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon végétal. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire ensuite à découvert 25 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, délayez la crème de riz avec quelques cuillerées de bouillon.
- Délayez la purée de noisettes avec l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une consistance de sauce liquide. Salez un peu.
- Quand les bouquets sont tendres, ajoutez une bonne pincée de muscade, salez, poivrez.
- Mixez la soupe de chou-fleur puis ajoutez-lui la crème de riz. Versez le velouté dans des bols.
- Au moment de servir, prenez une cuillerée de sauce noisettes et laissez couler sur la crème pour décorer. Garnir la soupe de croûtons et de fromage, selon vos goûts.
Recette bio : roulés de choux à la truite fumée