La salade d’épeautre
07/2007
Difficulté : facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20min
Coût : 7€
« Une salade très digeste, bourrée d’oligo-éléments. L’épeautre est une variété de blé rustique avec peau dont la teneur en magnésium est 10 à 15 fois plus élevée que celle du blé. Il est également riche en fer, en phosphore et en protéines. »
Virginie
Ingrédients :
150 g d’épeautre
150 g de riz sauvage
200 g de fêta pur brebis
2 beaux blancs de poulet
200 g d’olives noires dénoyautées
6 anchois au sel
1 branche de thym
huile d’olive
poivre
Préparation :
> Faire cuire l’épeautre et le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
> Faire cuire à l’étouffée avec le thym, les blancs de poulet pour qu’ils restent tendres puis, détaillez-les en morceaux.
> Coupez le fromage en cubes.
> Mélangez le poulet, le riz et l’épeautre égouttés avec la fêta.
> Assaisonnez avec l’huile d’olive, les olives noires, les anchois coupés, le poivre.
> Servir bien frais.
Pour 4 personnes
Préparation : 20min
Coût : 7€
« Une salade très digeste, bourrée d’oligo-éléments. L’épeautre est une variété de blé rustique avec peau dont la teneur en magnésium est 10 à 15 fois plus élevée que celle du blé. Il est également riche en fer, en phosphore et en protéines. »
Virginie
Ingrédients :
Préparation :
> Faire cuire l’épeautre et le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
> Faire cuire à l’étouffée avec le thym, les blancs de poulet pour qu’ils restent tendres puis, détaillez-les en morceaux.
> Coupez le fromage en cubes.
> Mélangez le poulet, le riz et l’épeautre égouttés avec la fêta.
> Assaisonnez avec l’huile d’olive, les olives noires, les anchois coupés, le poivre.
> Servir bien frais.
