>>>Suite de La Stevia révolutionne le sucre
Edulcorant non synthétique au pouvoir particulièrement sucrant, la Stevia renforce le goût des aliments et peut remplacer tous les produits sucrants comme le sucre ou le miel, sans faire augmenter la glycémie. Suite de notre zoom sur cette plante étonnante !
La Stevia a un bel avenir dans l’alimentation moderne
En juin 2008, l’OMS a autorisé les stéviols dans l’alimentation humaine et a donné le coup d’envoi de l’utilisation massive de ce nouvel édulcorant naturel par les grands de l’agroalimentaire comme, par exemple, Cocoa Cola. La gamme SoBe Life de Pepsi Cola est « sucrée » au rébaudioside A.
En France, la Stevia est vendue sous forme de feuilles séchées, coupées et pulvérisées, sous forme de poudre blanche ou de liquide.
Le combat d’arrière-garde de l’Aspartame
Le conservatisme des producteurs d’édulcorants chimiques explique peut-être la prudence des autorités françaises jusqu’en 2007. Pourtant les toxicologues et les spécialistes savent que l’aspartame présente des risques pour la santé. Les édulcorants de synthèse dont les leaders sont une filiale de Monsanto, Searle, Cargill, et Ajimoto, représentent un marché de plus de 1,5 milliard de dollars.
La Stevia dans la cuisine
Quel est le goût de la Stevia ?
La Stevia rappelle un peu la réglisse, une saveur un peu différente de celle des édulcorants classiques. La Stévia est très appréciée en cas de régime alimentaire et pour les personnes ne pouvant consommer de vrai sucre. De plus, comme la Stevia peut être chauffée jusque 200°C, il est facile de l’utiliser dans la cuisine ou en pâtisserie.
Prisée depuis des siècles par les Indiens Guarani, la Stevia est utilisée en cuisine pour sucrer yaourts, thés, salades de fruits, et pâtisseries. … Remplaçant du sucre en toute circonstance, il présente une saveur douce et sucrée aux notes végétales et de bâton de réglisse très agréables.
Finalement, le seul petit défaut de ce nouvel édulcorant naturel, c’est paradoxalement d’entretenir le goût du sucre. Certains nutritionnistes soulignent en effet qu’en trompant le cerveau, comme tous les édulcorants synthétiques, la Stevia entretient l’habitude de manger trop sucré. Rien n’est parfait ….
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- Le dossier Manger mieux
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La stevia vous pouvez la trouver dans les magasins bio
en liquide et certaines grandes surface en vente dans le rayon bio en poudre et en petit comprimer comme l aspartame
et pour vous procurer des plants de stevia renseigner vous aupres des jardineries ou taper stevia sur votre pc moi trouver des plants dans marches aux puces je suis diabetique et en prend faut aimer le gout qui est tres different j alterne avec du sirop d agave
Pour plus d’infos sur la stevia et les avantages de la stevia : La maison du Stevia
Je suis heureux de savoir qu’un nouveau sucre voit enfin le jour. Moi qui suis diabétique et bien entendu des envies de sucre, mais aucun goût pour l’aspartame. j’espère un jour pouvoir satisfaire mon manque par cette plante, d’ailleurs j’aimerais bien savoir ou me la procurer pour en mettre dans mon potager et en connaître ses premières valeurs.
Enfin nos gouvernants ont autorisé ASTEVIA un sucre naturel. Mon épouse prend de l’ASPARTAME depuis plus de 20 ans.
Mais une question ou le trouve-t-on et sous quelle forme ?
Merci de votre réponse.
Cordialement.
je suis au régime, mais je voudrais savoir comment je peux me procurer de la stévia , sous quelle forme et où. merci de votre réponse.