Santé : l’eau, naturelle et essentielle !
L'eau est essentielle, omniprésente, étonnante, intimement liée à toute forme de vie et à toute activité humaine. On ne pourrait pas vivre sans eau ; elle est le principal élément de notre organisme qui en est constitué à plus de 60%.
Pas étonnant qu'il ait tant besoin d'eau et des minéraux qu'elle contient. Les nutritionnistes recommandent de boire au minimum un litre et demi d'eau par jour.
Remplir son verre d’eau : pourquoi ?
Quel que soit l'âge, l'eau est nécessaire au fonctionnement du corps humain. Il faut veiller en permanence sur nos réserves en eau pour ne jamais être déshydraté.
Dans le corps, l’eau assure toute la chimie interne. En circulant suivant un cycle ininterrompu, l’eau assure de multiples fonctions. Elle irrigue les tissus, permet la digestion en dissolvant les aliments, elle assure l’équilibre thermique du corps, permet l’évacuation des déchets. L’eau contient du calcium, du magnésium, du sodium, du potassium, des sulfates, des chlorures, des nitrates, du fluor.
Caractéristiques
L'eau est un milieu vivant qui renferme d'autres éléments que les deux molécules d'hydrogène pour une molécule d'oxygène. A l’état naturel, l'eau se charge des éléments présents dans les milieux qu'elle traverse :
Sels minéraux pris au contact des roches, matières organiques (végétales et animales), bactéries micro-organismes de l'écosystème, matières dissoutes provenant des terrains traversés (nitrates, calcium, magnésium, potassium, bicarbonates, sulfates, chlorures, pesticides…)
L'eau potable disponible dans la nature provient des nappes phréatiques d'eaux souterraines, qui remontent à la surface en créant des sources ou sont captées par des puits. Avant d’atteindre notre robinet, l’eau est d’abord pompée en sous-sol ou prélevée en surface dans les rivières.
L’eau potable se présente sous trois catégories : l'eau du robinet (ou de table), l'eau minérale naturelle et l'eau de source.
Eau et eaux
- L’eau du robinet
Elle est en principe, saine, potable et de qualité satisfaisante. Elle est rendue potable par traitement répondant aux normes de qualités en vigueur. Aux caractéristiques naturelles, par exemple les taux de calcaire élevés, s’ajoutent toutes les pollutions résultant de l’activité humaine qui introduit dans les eaux des bactéries, des virus, des substances toxiques...
L’eau est donc ensuite dirigée vers des unités de traitements : biologiques pour l’eau des nappes et physico-chimiques pour l’eau de rivière. En France, l’eau potable est le produit alimentaire le plus contrôlé et doit obligatoirement respecter les seuils réglementaires concernant le goût, les virus, les nitrates, les pesticides, le plomb ou encore le pH.
Le plomb est quasiment inexistant dans l’eau à l’état naturel : c’est le contact avec les canalisations en plomb qui provoque la source de pollution.
Le chlore au goût désagréable est utilisé pour détruire les éventuels germes et bactéries qui pourraient être présents dans l’eau. Quant à la présence de calcaire dans l’eau, elle dépend de la nappe ou du sol (plus ou moins crayeux) selon la région où elle est pompée.
- L'eau minérale
Son exploitation est très réglementée. Une eau minérale est une eau qui possède des propriétés thérapeutiques reconnues par l’Académie de Médecine. Elle doit être d'origine souterraine et naturellement potable. Sa composition minérale, la qualité et la saveur ne varient pas.
Elle doit être caractérisée par sa teneur en certains sels minéraux, leurs proportions, la présence d'oligo-éléments ou autres constituants. C'est le Ministère de la Santé qui attribue l'appellation "eau minérale naturelle".
Deux sortes « d'eau minérale naturelle » existent: l'eau plate et l'eau pétillante. Leurs spécificités sont déterminées par leur composition minérale et par l'absence ou la présence de gaz carbonique naturel.
Alors, calcique, bicarbonatée, magnésienne, fluorée, plate ou gazeuse ? Chaque eau minérale a son goût spécifique et ses qualités propres. Pour information, certaines eaux minérales ont d’ailleurs un taux de calcaire et de magnésium supérieurs à ceux de l’eau du robinet.
- l'eau de source
C’est une eau souterraine non traitée, naturellement potable. Sa teneur en minéraux n'est pas constante. Certaines proviennent de cinq sources différentes. Elle ne peut revendiquer des effets sur la santé. L’eau de source coule moins profondément dans le sous-sol et n'emmagasine pas autant de minéraux.