Les graines bio : le guide d’achat

Découvrez le guide des graines et semences bio (légumes, salades, aromates, fleurs) avec votre calendrier des semis et récoltes à télécharger, des infos et conseils pour bien choisir et utiliser vos graines bio.

Rédigé par Annabelle, le 6 Jun 2017, à 16 h 30 min

Sommaire

Le guide des graines bio de légumes

Pour bien choisir vos semences de légumes bio, reportez-vous à notre tableau des caractéristiques ci-dessous. En bonus, nous vous proposons pour chaque légume des conseils pratiques pour leur culture et leur consommation.

Semences légumières Caractéristiques Conseils +

Graines bio
d’Aubergine de Barbentane

graine aubergine

  • Plante (Ht : 70 cm), aux fruits allongés (longueur : 25-30 cm,  diamètre de 6-8 cm. 280 g).
  • Fruit contenant peu de graines, bonne tolérance à l’oxydation.
  • Nettoyer toutes les pousses partant de la tige principale sur 30 cm de hauteur.
  • Se consomme cru, cuit, farci ou grillé.
  • Facilite la digestion tout en stimulant le foie, les intestins et les reins
  • Peut être taillée
  • Recette végétarienne : les aubergines de la Mer
Graines bio de
Betterave rouge Crapaudinegraine-betterave
  • Peau noire, crevassée
  • Chair rouge, sucrée, ferme
  • Variété très ancienne et rustique
  • Besoin de lumière et de soleil, d’une terre riche en humus.
  • Riche en vitamines et en sels minéraux
  • Se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades
  • Recette bio : carpaccio de betteraves
Graines bio de
Carotte Rothild
graine-carotte
  • Racine longue, très grosse.
  • Les associer avec les radis, qui éloigne les araignées rouges.

Graines bio de
Concombre vert long Maraîcher
graine-concombre

  • Variété très productive, grimpante ou rampante, résistante au froid.
  • Arrosez régulièrement pour qu’ils soient moins amers.
  • Aime les sols frais et  fumés.
  • Pour éviter les maladies, ne manipulez pas les plantes si le feuillage est mouillé
  • Chair épaisse, ferme et croquante.
  • Saveur légèrement amère
  • Recette bio : rouleaux fraîcheurs

Graines bio de
Courge Butternut
graine-courge-butternut

  • Chair jaune ou jaune orangé, fine, beurrée et fondante.
  • Goût de noisette, musqué
  • Se consomme crue ou râpée et cuite en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte ou confiture.

Graines bio de
Courgette Black Beauty
graine-courgette

  • Variété précoce et hâtive.
  • Fruit fusiforme lisse vert foncé et brillant.
  • Arroser tôt le matin afin de favoriser la nouaison des fruits (évite la coulure des fleurs)
Graines bio de
Courgette grisette
graine-courgette-grise
  • Variété non coureuse, précoce et productive
  • Chair blanche, tendre, fine, d’excellente qualité gustative.
  • À consommer jeune.
  • Ne pas trop la faire cuire afin qu’elle reste croquante.
Graines bio de
Courgette de Nice ronde
graine-courgette-ronde
  • Variété à fruits ronds  non coureuse, précoce et productive
  • Chair est fine, tendre et fondante
  • Se consomme en ratatouille, farcies ou en gratins.
Graines bio
d’Épinard Fraise
graine-epinard-fraise
  • Plante haute de 20 cm à 1 m
  • Riche en fer et sels minéraux.
  • Fruits rouges au goût légèrement acidulé
  • On utilise les jeunes feuilles en salade ou cuites comme l’épinard.
  • Ses  baies rouges sont à consommer nature ou en confiture.
Graines bio de
Fenouil Romanesco
graine-fenouil-romanesco
  • Grandes productivité et finesse de chair.
  • Variété tardive qui offre de très larges bulbes ronds de 0,5 à 1 kg.
  • Légume au goût sucré, et anisé.
  • En infusion, il lutte contre les spasmes, coliques et états grippaux.
  • À planter à proximité de salades pour repousser les limaces.
Graines bio de
Lentilles
graine-lentille
  • Riches en glucides complexes, fer et vitamines B
  • Se consomme crue en salade ou légèrement cuite à la vapeur.
  • Préparez des lentilles germées pour parsemer vos crudités.
Graines bio de
Maïs Fraise Pop Corn
graine-Maïs-Fraise-Pop-Corn
  • Plante potagère robuste, d’environ 1 m de haut
  • Petits épis de 5-6 cm
  • Les grains se consomment éclatés dans l’huile avec du caramel, du sucre ou du sel.
Graines bio de
Melon ancien vieille France
graine-melon
  • Variété coureuse, 5 à 15 fruits par pied
  • Fruit juteux et fortement parfumé, souvent vineux.
  • Chair rouge orangé, épaisse, ferme.
  • Récolter les fruits lorsqu’ils dégagent  un parfum et que le pédoncule est entouré d’un éclatement circulaire.
Graines bio de
Navet plat de Milan
graine-navet
  • Variété est précoce et rustique (à forcer).
  • Racine renflée et charnue, aplatie, à chair blanche, et à collet rose-violacé. Calibre de 7-9 cm.
  • Pauvre en calories, riche en magnésium et en calcium.
  • Chair fine et savoureuse.
  • Se consomme cuit (sauté, pot-au-feu, purée). Cru,il se consomme râpé seul ou avec d’autres légumes.
  • Les jeunes fanes peuvent s’utiliser dans les soupes ou dans les coulis d’herbes.

Graines bio
d’Oignon jaune Sturon
graine-oignon

  • Oignon de jour long, au bulbe globe de calibre moyen.
  • Tunique très épaisse de couleur jaune cuivrée avec une chair blanche.
  • Cuisiné, c’est un stimulant digestif avec des vertus « nettoyantes » et des effets calmants sur les palpitations cardiaques.
  • Recette bio : oignons farcis à la grecque

Graines bio de
Panais demi-long de Guernesey
graine-panais

  • Variété  à longue racine blanche et charnue.
  • Chair blanche, douce et très parfumée.
  • Riche en vitamines (B9, C, E) et minéraux.
  • La racine cuite parfume les potages, elle s’utilise aussi dans la potée, en purée, sautée, frite.
  • Se consomme aussi crue et râpée, en mélange avec d’autres crudité.
  • Recette bio : le gratin de Panais

Graines bio de
Poireau de St Victor
graine-poireau

  • Variété d’hiver, très résistante au froid
  • Poireaux assez courts et au feuillage vert violacé
  • Riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore,

Graines bio de
Poivron California Wonder
graine-poivron

  • Plante à port érigé, et aux fruits étalés et pendants (150-200 g.)
  • Fruits doux et sucrés.
  • Couleur immature vert foncé. Rouge à maturité.
  • Type carré et chair épaisse.
  • Un sol riche en terreau donne les plus beaux fruits : fumez votre terre en automne.

Graines bio de
Potiron Potimarron
graine-potirron

  • Courge coureuse,de 12 à 22 cm de diamètre, en moyenne 1,5 kg, (jusqu´à 3 kg).
  • Riche en vitamines A, E (croissance et régénération de la peau et des cellules) et  minéraux.
 Graines bio de
Radis de 18 jours
graine-radis
  • Radis de tous les mois, à végétation rapide.
  • Radis demi-longs, rose vif à bout blanc
  • Croquant, saveur agréable.
Graines bio de
Soja vert (Haricot Mungo)
graine-soja-vert
  • Petit graine ronde de couleur verte, présentant une ligne blanche. Diamètre variant de 3.5 à 5 mm
  • Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B9, C, E, et en minéraux : calcium, phosphore et fer.
  • Se consomme cru sous la forme germée ou cuit pendant 35 min dans 3 fois son volume d’eau.
  • Décortiquées, les graines accompagnent soupes et purées.
  • Germées, elles s’introduisent dans vos salades et plats préparés.

Graines bio de
Tomate Cerise rouge
graine-tomate-cerise

  • Variété fixée avec de longues grappes de petits fruits rouges (3 à 4 cm de diamètre).
  • Port buissonnant.
  • Croissance très vigoureuse.

Graines bio de
Tomate Coeur
graine-tomate-coeur

  • Chair ferme remplissant entièrement le fruit.
  • Très gros fruits cordiformes rouge vif à rose. Poids moyen : 150-170 g.
  • Résistance aux maladies.
  • À consommer en salade, purée ou confite.
  • Comme toutes les tomates, sa culture est « améliorée» par le compagnonnage de plants d’aneth, de basilic, de menthe ou de souci.

Lire page suivante :  guide des graines des salades

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

8 commentaires Donnez votre avis
  1. MR Kempczynski , dans votre vous manquer d’avoir plus de variétés
    de courges , potiron etc … EST D4AUTRES Variétés communes de semences , plus de choix , voila !

  2. J’achète toutes mes graines chez Kokopelli qui a gagné son procès contre Baumaux. Kokopelli est génial et on Trouve toutes les graine bios. Ils envoient des graines pour soutenir des projets humanitaires en Inde, Afrique, Amérique du Sud….

    • Bonjour je recherche des acheteurs grossiste Artisans créateurs
      utilisant des perles végétales, des perles en graines naturelles, des
      graines brutes, je souhaite vous accompagner dans votre activité avec
      mes produits de qualité, avec des finitions sur mesure autant que
      possible. Issue d’une passion pour la botanique, l’artisanat et le
      voyage: je vous propose essentiellement des graines de perles
      naturelles et durables. Je les livre par kilogrammes, je détiens une
      grand quantité de plusieurs variétés de graines que je stocké merci de
      me contacté par email

  3. très belle collection…
    avec des conseils judicieux !

  4. bonjour
    votre lien internet n’est plus actif

  5. Tres intéressant ce classement de graines et semences bio
    sont -elles le même prix que les graines non bio ou bien un peu plus cher ?

  6. Merci de ce panorama des graines bio : cela donne envie d’essayer les semences soi même (je suis en appartement) et de mettre un peu de nature chez soi pour en profiter

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