A quoi servent les protéines (3)

>>>Suite de la série sur les protéines.

On sait ce que sont les protéines, mais à quoi servent-elles ?

Le rôle des protéines

céréales

Les protéines sont les éléments indispensables à la vie.
Les protéines ont de nombreuses fonctions dans le métabolisme du corps.

Les protéines, ça fait quoi ?

Après un repas, notre organisme découpe les protéines trouvées dans nos aliments, afin de libérer les acides aminés.

Ceux-ci sont utilisés et/ou stockés pour un emploi ultérieur. Parmi les usages les plus classiques de ces acides aminés, notamment :

  • le développement des muscles,
  • réguler le ph du sang,
  • la réparation des tissus et des muscles (après le sport),
  • contribuer à la synthèse d’ATP dans certains cas de besoins énergétiques,
  • participer au contrôle de nombreux mécanismes métaboliques,
  • participer à la synthèse des différentes hormones et enzymes
  • soutenir les fonctions immunitaires via des anticorps protéique.

Le rôle des protéines dans la structure et le soutien

enfant

Les protéines sont les éléments bâtisseurs du corps (collagène, kératine, élastine).

 

 

Le rôle régulateur des protéines

Beaucoup de protéines ont un rôle de régulation dans notre organisme :

  • enzymes,
  • protéines immunitaires,
  • protéines de transport (albumine),
  • protéines impliquées dans le transport de l’information,
  • protéines de transcription,
  • protéines chaperonnes (impliquées dans la morphologie d’autres protéines),
  • sur la croissance.

Les protéines ont un rôle moteur :

Certaines protéines sont indispensables à la contraction musculaire (actine, myosine)

Les protéines de réserve :

Ces protéines sont la caséine du lait, le gliadine du blé

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