Recette bio. Pousses-pousses aux crevettes

Rédigé par Consoglobe, le 18 juin 2009, à 12 h 22 min

« Le parfait petit apéro frais, délicieux à voir autant qu’à savourer.  Riche en vitamines, ce qui ne gâche rien ! »

Pour 8 personnes

Préparation : 20 min

Difficulté : facile

Coût : – de 15 €

Ingrédients :

  • 16 grosses crevettes bio
  • 150 g de pousses d’épinard bio
  • 60 g de graines d’alfalfa germées (luzerne)
  • 10 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron bio
  • 1 jaune d’oeuf bio
  • 1/2 c. à café de coriandre moulue

recette bioPréparation :

  • Décortiquer les crevettes en ne conservant que la queue. Les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. Les placer ensuite sur du papier absorbant.
  • Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf bio et le jus de citron bio, incorporer peu à peu l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter la poudre de coriandre.
  • Garnir le fond des verrines avec la mayonnaise, répartir délicatement les crevettes, les pousses d’épinard et de luzerne. Servir sans attendre.

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