Le pain d’épices magique

Rédigé par Consoglobe, le 6 Apr 2007, à 17 h 14 min
  • Ingrédients :
    – 80g de miel
    – 3 c.à soupe de sirop d’érable
    – 140g de farine complète
    – 1 sachet de levure non chimique
    – 10cl de lait
    – 1 oeuf, 40g de beurre
    – 40 g de sucre vergeoise ou roux
    – 1 c. à café de quatre-épices
    – 30g de poudre de cacao
    – 70g de chocolat en morceau concassé façon pépites.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser le chocolat pour en faire des pépites.
  • Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
  • Hors du feu, incorporer le miel, le sirop d’érable, le sucre et le beurre en remuant jusqu’à dissolution. Préchauffer le four à 180° (th 6).
  • Verser la farine, la levure, le cacao en poudre, les épices dans un saladier
  • Casser l’oeuf au centre, verser le lait tiédi et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter le chocolat concassé en petits morceaux.
  • Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 25mn. Puis baisser la température du four à 150° (th 5) et laisser cuire encore 15mn.
  • Démouler et laisser refroidir avant de le déguster.

    >> Ce délicieux pain d’épices peut se conserver dans du film alimentaire plusieurs jours mais bien souvent, il disparaît comme par enchantement…

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