Les nuggets des industriels français sont-ils différents ?
Sur Auchandrive.fr, il existe 10 produits différents pour les nuggets de poulet. Il y en a même au poisson et à la dinde.
Pour les nuggets aux poulets, 3 marques se partagent le linéaire : Auchan, Père Dodu et Igloo.
On trouve aussi 2 produits Knorr (Nuggets sauce mexicaine ou sauce barbecue) : ce ne sont en fait que des préparations – sauce et chapelure – à utiliser avec des morceaux de poulet que l’on achète à côté. Il s’agit d’une cuisine d’assemblage, du même acabit que les préparations toutes faites pour les gâteaux. Astucieux !
On ne pourra pas faire le reproche à Knorr de ne pas mettre assez de poulet dans sa préparation, car… il n’y en a pas !
Quant aux 3 autres marques, la première constatation se fait sur les différences de prix au kilo :
- Il va de 3 €/kg (Nuggets de poulet, Pouce, Auchan 1er prix) à 11,96 €/k (Nuggets de poulet, Iglo). Mais les plus chers ne sont pas pour autant les mieux lotis en poulet !
Regardons de plus près non seulement les pourcentages en poulet, mais aussi la qualité du poulet dans les recettes. Et le nombre d’additifs dans la recette, juste pour voir…
Il faut savoir que la liste des ingrédients donne aussi ceux de la panure, donc le poulet ne peut pas représenter 100 % de la recette. Mais un pourcentage élevé est quand même un gage de qualité.
Pour info : le « blanc de poulet » est de qualité supérieure à la « viande de poulet ».
Comparaison des compositions en poulet des nuggets vendus sur Auchandrive.fr
– Crousti Nuggets, Père Dodu (11,15 €/kg) : viande de poulet 42 %.3 stabilisants.
– Nuggets de poulet, Père Dodu (9,40 €/kg) : viande de poulet et de dinde (pas de pourcentage indiqué). Pas d’additif.
– Nuggets de poulet, Auchan, 200 g (7,70 €/kg) : eau (c’est le 1er ingrédient sur la liste, donc celui qui est le plus important !), viande de poulet (24,7 %), viande de dinde (24 %). 3 stabilisants, 1 exhausteur de goût, 2 émulsifiants, 1 poudre à lever.
– Nuggets de poulet Auchan, 400 g (7,50 €/kg) : viande de poulet 64 %. 3 stabilisants, 1 exhausteur de goût, des arômes, du sirop de glucose de blé, du sucre. Sans oublier tous ceux de la panure…
– Nuggets de filet de poulet Auchan (7,48 €/kg) : filet de poulet 76 %. 2 poudres à lever.
– Nuggets de poulet, Pouce, Auchan (3 €/kg) : viande de poulet séparée mécaniquement (dont peau de poulet) 67 %. Pas d’additif. Mais de l’eau et du gras de poulet dans les ingrédients.
Pour ma part c’est pas compliqué, lorsque la liste des composant ne me dit plus rien, bah je ne prends pas le produit pas plus compliqué que ça.
pourquoi,avoir enlevé mon commentaire la vérité vous fait t elle peur
m
Moi je suis un maçon, a la retraite et je suis allez faire une étable, chez un éleveur de poulet, et j ai vu des horreurs , et de la puanteur, des poulets qui mangeais des poulets en décomposition,! et on nous fait croire que tout va bien ,de toute façon c est la loi du portefeuille ,,le belge de France
Ils disent « de poulet ». Le gras, les veines, le cartilage et les os sont peut être aussi « de poulet »… et on arrive à près de 100 %. Surtout quand on lit les commentaires où tout l’animal est broyé avant d’ajouter les additifs. Il vaut mieux les préparer soi même, c meilleur et moins cher.
oh oui tu as raison en plus j’ai vue une émission sur l’élevage de pauvre poulets industriels …
j’achète rarement des nuggets là ça sera jamais pareille pour les pizza fromage renseignez vous sur les ingrédients : sauce tomate et fromage 🙂 substitution de fromage surtout
bonjour
Il faut boycotter les produits d’élevage industriel. Il y a longtemps, je suis intervenu comme expert d’assurance suite à une mortalité massive dans un parquet de poulets export, après un gros orage.
Certes ils pouvaient « se déplacer et avoir accès à un point d’eau librement » mais ils étaient 13000 sur 1000m², soit 13 au mètre carré (aujourd’hui c’est parfois 20/m²) et il y avait un fil électrifié au dessus des 2 lignes de mangeoires (pour les empêcher de monter et fienter dedans) La foudre avait provoqué une très forte surtension dans ce fil, ce qui avait électrocuté 11000 poulets sur les 13000, les 2000 restants étaient si choqués que j’ai prescrit leur abattage (destination pet-food, vous savez, le joli chat persan ou chartreux aux yeux d’or qui vous dit les yeux dans les yeux qu’il aime bien les croquettes poulet) . Vous avez dit arrêt des subventions au poulet export et catastrophe sociale en Bretagne ? Lisez le livre de Jocelyne Porcher « Vivre avec les animaux, une utopie du XXIème siècle »
Bon appétit en ce dimanche
je fais moi-même les nuggets de poulets pour ma petite fille, avec un bon reste de blanc de poulet coupé en morceaux egaux, trempés dans des oeufs battus et bien relevés ensuite dans la chapelure et frits à la poêle dans un peu d’huile d’olive, elle se régale et ne veux plus d’autre nuggets que les miens
BRAVO éliane c’est ça qu’il faut faire, du vrai avec du bon…..
Personne n’aurait une recette de nuggets de poulet à faire soit-même? Ce ne doit pas être si compliqué, et en plus ça permet d’utiliser un reste de (bon) poulet. Et au moins là, on sait ce qu’on mange!
eliane la donné la recette blanc de poulet, œuf battu, chapelure et frire avec huile d’olive….. bon appétit. 😉
Il y a des nuggets dans les supermarchés et ds les fast-food parce que les clients les demandent … pour les faire disparaître, il suffit de ne plus les acheter … le client est roi !!
Mais les gens aiment bouffer de la merde…
Merci Mika nous sommes tous responsable…..
Merci pour ce super comparatif !!!
JE voudrais ajouter aussi que pour comparer tout ça on a besoin de lire les étiquettes et que
TOUT est fait pour nous empêcher de bien lire :
petite police de caractère, couleurs complexes, encart de pub…
Bref, je suis très myope et j’en peux plus de perdre autant de temps, alors j’ai banni tous ces produits préparés.
Merci.
Frédéric.
Tout a fait d’accord avec toi Thibaut et qui dit aussi que pour la viande rouge il ne faut normalement pas en manger le soir car cela laisse de toxine dans les muscle se qui a pour effet de donner des crampes musculaire que le poisson panne cela et des vieux poisson abîmée et jeter en entier dans un broyeur
Après je dit sa mais il n’y a pas que l’industriel qui est désolant le pire c aussi chez les boucher quand ont voie aujourd’hui il travail a zéro perte est que il font bouffer de la merde ou plutôt des aliment pourris a leur client sa fait vraiment peur car même la plupart des client non pas la notion du vrais goût des produit et qu’il se font berner sa fait vraiment peur car autant chef de cuisine et dans le métier depuis 11 ans maintenant sa fait vraiment peur heureusement pour moi que je fait tout moi même 😉
L’alimentation est devenu un vrai labyrinthe culturel ! Oui il faut lire les étiquettes, mais combien de mots incompréhensibles ? Et pas de dictionnaire dans les rayons (au mieux un livre dans les plus grands magasins). Comprendre une étiquette aujourd’hui nécessite l’apprentissage de bon nombre de mots, les produits qu’ils désignent, les études menées (ou interdites) pour en connaître (ou pas) les conséquences sur la santé, un vrai travail scientifique ! Il y a deux jours j’ai voulu me payer des petits gâteaux mais impossible de comprendre l’intégralité d’une liste d’ingrédients…
A quand une société qui n’autorise que des produits bons pour la santé histoire qu’on soit pas tous obligés de faire des études scientifiques pour refaire un tri dans les rayons (d’ailleurs combien de produits de supermarchés sont vraiment sains de nos jours ?), et avec des avertissements clairs et en gros comme « Le lait de vache n’apporte que peu de Calcium à l’homme, préférez tel légume. Interdit pour les nourrissons » « Pas besoin de manger de viande quotidiennement, produire de la viande mobilise des terres agraires, appauvrit les océans et augmente les gaz à effet de serre », avec bien sûr de vraies photos résumant au mieux les conditions réelles d’exploitation et de préparation des produits.
Il faut savoir aussi qu’il existe une machine effroyable qui sert à broyer vivant les volailles, il en sort une pâte dans laquelle ils ajoutent directement les additifs. Pas besoin d’atelier pour la préparer puisque c’est direct chez l’éleveurs et transporté par camion refrigéré à l’usine pour la transformation. Il en va de même pour les cordons bleu qui n’ont plus rien à voir avec leur véritable recette 😉
Bravo super article. J’ai appris plein de choses