Les poissons et les fruits de mer sont des mets appréciés, notamment en été. Cependant, la surexploitation de nombreuses espèces nous oblige à veiller à ne consommer que les espèces de poisson et de fruits de mer qui ne sont pas menacées de disparition.
La crevette
La crevette est riche en vitamine B12, qui permet de fabriquer de nouvelles cellules et entretient les cellules nerveuses, et en phosphore et sélénium. Ces deux dernières protéines sont d’excellents antioxydants et permettent la régénérescence des tissus. Choisissez des crevettes élevées en Europe, où le contrôle sanitaire est plus intense qu’en Asie où les élevages intensifs ont déjà été la cause de catastrophes sanitaires à cause de maladies bactériennes, fongiques et virales qui s’étaient propagées. Certains élevages de crevettes menacent des écosystèmes fragiles comme ceux des mangroves en Amérique du Sud La pêche de crevettes sauvages dans les mers et océans menace l’écosystème des fruits de mer ,mais aussi celui des tortues de mer qui peuvent être prises involontairement dans les filets des crevettiers. Préférez donc des crevettes certifiées Aqualabel comme c’est le cas pour les crevettes du groupe Unima où elles ne sont pas nourries avec des additifs médicamenteux, des OGM et des farines animales. Elle sont d’ailleurs, les seules crevettes bio dans le monde.
Lire page suivante : la moule
Pages :
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10