Les poissons et les fruits de mer sont des mets appréciés, notamment en été. Cependant, la surexploitation de nombreuses espèces nous oblige à veiller à ne consommer que les espèces de poisson et de fruits de mer qui ne sont pas menacées de disparition.
Le saumon d’élevage
Le saumon est un poisson gras permettant de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. Riche en acide eicosapentaénoïque (AEP) et en acide docosahexaénoïqie (ADH), deux acides de la famille des oméga 3, combinés, ils permettraient, selon certains chercheurs, à ralentir le déclin cognitif chez l’Homme et ainsi à prévenir certaines maladies comme la maladie d’Alzheimer. Le saumon sauvage est deux fois moins nombreux qu’il y a 20 ans et disparaît petit-à-petit à cause de la pollution de l’eau et la construction de nouveaux barrages qui l’empêchent d’aller dans les rivière pour se reproduire. Choisissez donc plutôt un saumon d’élevage en aquaculture. Le label « Aqualabel » vous garantie un saumon élevé de qualité
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