Les poissons et les fruits de mer sont des mets appréciés, notamment en été. Cependant, la surexploitation de nombreuses espèces nous oblige à veiller à ne consommer que les espèces de poisson et de fruits de mer qui ne sont pas menacées de disparition.
La dorade grise
La dorade grise, riche en acides aminés essentiels © Shutterstock
La dorade grise contient 6 acides aminés essentiels à l’organisme de l’Homme qui permettent de former des enzymes digestives, des hormones et des tissus. La dorade grise contient aussi deux acides gras poly-insaturés de la famille des oméga 3 qui permettent donc de protéger le système cardiovasculaire mais aussi d’avoir des effets anti-inflammatoires et de lutter contre les troubles de l’humeur. La dorage grise est pêchée dans l’Océan Atlantique ou en Mer Méditerranée et n’est pas menacée selon la WWF.
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