Les poissons et les fruits de mer sont des mets appréciés, notamment en été. Cependant, la surexploitation de nombreuses espèces nous oblige à veiller à ne consommer que les espèces de poisson et de fruits de mer qui ne sont pas menacées de disparition.
Le merlan
Considéré comme étant un poisson maigre, le merlan, comme la plupart des poissons, est riche en oméga 3 qui dans une alimentation variée et équilibrée permet de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires et de traiter des maladies comme l’asthme. Le merlan est l’un des poissons les plus achetés en France. On le trouve des côtes nord-est de l’Atlantique aux côtes méditerranéennes où il n’est pas menacé.
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