Vers un ordre mondial végétarien ? – Chaque…

Vers un ordre mondial végétarien ? – Chaque gramme de protéines animales consomme entre 10 et 100 grammes de protéines végétales, autrement dit, un gramme de céréale est une dizaine de fois plus rentable qu’un gramme de steak de viande. > Ce faible rendement protéinique de la viande explique pourquoi il est beaucoup plus économique de s’alimenter avec des végétaux plutôt qu’avec de la viande. > Si tous les habitants de la planète mangeaient autant de viande que ceux des pays riches, la production de céréales ne pourrait nourrir que le tiers des habitants de la planète. > Si toute l’énergie captée par les plantes (légumineuses, légumes, fruits, céréales) était absorbée directement on pourrait nourrir 3 fois plus de monde.