Ancré dans une terre aride pétrie de traditions, l’arganier ne pousse que dans une partie du Maroc, dans un triangle géographique délimité par Essaouira au nord, Agadir au sud et les versants de l’anti-Atlas à l’est.
L’huile d’argan, rare et précieuse
Depuis des millénaires, les femmes berbères extraient de son fruit la fameuse huile d’argan. Aujourd’hui, cette huile « miraculeuse » est présente partout dans les cosmétiques – gels douche, shampoings et autres baumes – et est devenue la touche gastronomique des grands cuisiniers. Mais comme tout ce qui est rare et précieux, l’huile d’argan fait l’objet de nombreuses fraudes.
L’huile d’argan est une histoire de femmes qui se transmettent leur savoir-faire de génération en génération. Les jeunes filles récoltent les fruits à la main pour que leur mère en extraient la précieuse huile. Les femmes berbères s’en servent au quotidien pour la cuisine et pour protéger leur peau du soleil.
Les étapes pour fabriquer la pâte d’argan
Il y a d’abord le concassage de la noix très dure, afin d’en extraire les amandes. Les amandes sont ensuite grillées au feu de bois, avant d’être pressées. L’étape de pressage nécessite des heures de travail qui permettront d’obtenir la pâte d’argan. À cette pâte est ajoutée de l’eau dans une quantité bien précise, que seules les femmes berbères connaissent.
Fabrication de l’huile d’argan – © dory aling – Shutterstock
Ces techniques s’enseignent aux filles dès leur plus jeune âge. L’activité leur est exclusivement réservée : les hommes ne fabriquent pas l’huile d’argan. Pour fabriquer 1 seul litre d’huile, il faut 27 kg de fruits d’arganier et toute une matinée de travail est nécessaire. Aujourd’hui, le procédé de fabrication peut être en partie mécanisé, notamment la phase de pressage.
L’huile d’argan ou d’argane est l’huile la plus chère du monde.
En France, son prix peut varier entre 70 et 200 euros le litre.
Ce prix très élevé se justifie par un procédé de fabrication laborieux d’une part, et par le caractère rare des arganiers d’autre part. En effet, endémique, cet arbre ne pousse que dans la région de Tindouf en Algérie et dans le Sud-Ouest du Maroc, dans la plaine de Souss, où l’on trouve une grande arganeraie.
Huile d’Argan pure et BIO
L’huile d’Argan de qualité supérieure pure et BIO Ayda est collectée auprès d’une Coopérative Féminine partenaire dans la région de Taroudant au Maroc puis conditionnée en France par notre le laboratoire Ayda cosmetics.
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Illustration bannière : Rare et précieuse, l’huile d’argan s’utilise en soins cosmétiques ou en cuisine – © Luisa Puccini
