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Cuisine pratique

Comment bien choisir son poisson ?

Comment bien choisir son poisson ? Il est pas frais, mon poisson ?! Ordralphabétix a raison d'être susceptible sur la fraicheur de son poisson ! Elle est essentielle. Mais ce n'est pas tout. La qualité du poisson dépend aussi de la façon dont il a été pêché. Conseils d'un... Rédigé le 11/12/2014

Comment bien choisir les coquilles Saint-Jacques

Comment bien choisir les coquilles Saint-Jacques Quels sont les critères de choix d'une coquille Saint-Jacques ? Qu'est-ce qui va faire la différence sur la qualité ? Réponse avec un spécialiste,... Rédigé le 9/12/2014

Coquilles Saint-Jacques : reportage sous la coque

Coquilles Saint-Jacques : reportage sous la coque L'hiver est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Ce coquillage au goût subtil et délicat, véritable délice dans l'assiette, est loin d'en être... Rédigé le 9/12/2014

Foodsharing et frigos ouverts contre la faim et le gaspillage

Foodsharing et frigos ouverts contre la faim et le gaspillage Décidément Berlin est une ville où les innovations sociales font florès. Après les givebox et les magasins gratuits dont nous avons parlé récemment,... Rédigé le 6/12/2014

Les secrets d’une bonne conservation des aliments

Les secrets d'une bonne conservation des aliments La conservation des aliments est une des techniques de base à maîtriser pour pouvoir se nourrir correctement tout au long de... Rédigé le 20/11/2014

La sole à acheter à tout petit filet

La sole à acheter à tout petit filet Vous connaissez la rubrique : peut-on consommer la sole ou vaut-il mieux éviter ? La sole commune est courante et elle fait partie des poissons les plus... Rédigé le 27/10/2014

Gaspillage alimentaire, comment font les grands chefs ?

Gaspillage alimentaire, comment font les grands chefs ? Le 16  octobre 2014 est dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour la deuxième fois. Sujet d'un jour, il l'est au quotidien pour bon nombre... Rédigé le 7/10/2014

Comprendre les différentes recettes et qualités de jambon

Comprendre les différentes recettes et qualités de jambon Troisième volet de notre grand dossier sur le jambon avec des conseils pratiques pour comprendre les différentes recettes et qualités de jambon. De quoi... Rédigé le 25/09/2014

Le guide du jambon pour choisir le meilleur

Le guide du jambon pour choisir le meilleur Suite de notre grand dossier sur le jambon, sur ce qu'il cache (ou pas) et sur qu'il faut savoir pour bien le choisir en magasin avant de le déguster. Voici... Rédigé le 23/09/2014

Le macaron : salé, sucré, coloré…mais meilleur bio !

Le macaron : salé, sucré, coloré...mais meilleur bio ! D'origine très ancienne, à la fois moelleux et croustillant, le macaron est... Rédigé le 21/09/2014
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