Les graines bio : le guide d’achat

Découvrez le guide des graines et semences bio (légumes, salades, aromates, fleurs) avec votre calendrier des semis et récoltes à télécharger, des infos et conseils pour bien choisir et utiliser vos graines bio.

Les graines bio : le guide d'achat

Sommaire

Le guide des graines bio de légumes

Pour bien choisir vos semences de légumes bio, reportez-vous à notre tableau des caractéristiques ci-dessous. En bonus, nous vous proposons pour chaque légume des conseils pratiques pour leur culture et leur consommation.

Semences légumièresCaractéristiquesConseils +

Graines bio
d’Aubergine de Barbentane

graine aubergine

  • Plante (Ht : 70 cm), aux fruits allongés (longueur : 25-30 cm,  diamètre de 6-8 cm. 280 g).
  • Fruit contenant peu de graines, bonne tolérance à l’oxydation.
  • Nettoyer toutes les pousses partant de la tige principale sur 30 cm de hauteur.
  • Se consomme cru, cuit, farci ou grillé.
  • Facilite la digestion tout en stimulant le foie, les intestins et les reins
  • Peut être taillée
  • Recette végétarienne : Les aubergines de la Mer
Graines bio de
Betterave rouge Crapaudinegraine-betterave
  • Peau noire, crevassée
  • Chair rouge, sucrée, ferme
  • Variété très ancienne et rustique
  • Besoin de lumière et de soleil, d’une terre riche en humus.
  • Riche en vitamines et en sels minéraux
  • Se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades
  • Recette bio : Carpaccio de betteraves
Graines bio de
Carotte Rothild
graine-carotte
  • Racine longue, très grosse.
  • Les associer avec les radis, qui éloigne les araignées rouges.

Graines bio de
Concombre vert long Maraîcher
graine-concombre

  • Variété très productive, grimpante ou rampante, résistante au froid.
  • Arrosez régulièrement pour qu’ils soient moins amers.
  • Aime les sols frais et  fumés.
  • Pour éviter les maladies, ne manipulez pas les plantes si le feuillage est mouillé

Graines bio de
Courge Butternut
graine-courge-butternut

  • Chair jaune ou jaune orangé, fine, beurrée et fondante.
  • Goût de noisette, musqué
  • Se consomme crue ou râpée et cuite en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte ou confiture.

Graines bio de
Courgette Black Beauty
graine-courgette

  • Variété précoce et hâtive.
  • Fruit fusiforme lisse vert foncé et brillant.
  • Arroser tôt le matin afin de favoriser la nouaison des fruits (évite la coulure des fleurs)
Graines bio de
Courgette grisette
graine-courgette-grise
  • Variété non coureuse, précoce et productive
  • Chair blanche, tendre, fine, d’excellente qualité gustative.
  • A consommer jeune.
  • Ne pas trop la faire cuire afin qu’elle reste croquante.
Graines bio de
Courgette de Nice ronde
graine-courgette-ronde
  • Variétéà fruits ronds  non coureuse, précoce et productive
  • Chair est fine, tendre et fondante
  • Se consomme en ratatouille, farcies ou en gratins.
Graines bio
d’Épinard Fraise
graine-epinard-fraise
  • Plante haute de 20 cm à 1 m
  • Riche en fer et sels minéraux.
  • Fruits rouges au goût légèrement acidulé
  • On utilise les jeunes feuilles en salade ou cuites comme l’épinard.
  • Ses  baies rouges sont à consommer nature ou en confiture.
Graines bio de
Fenouil Romanesco
graine-fenouil-romanesco
  • Grandes productivité et finesse de chair.
  • Variété tardive qui offre de très larges bulbes ronds de 0,5 à 1 Kg.
  • Légume au goût sucré, et anisé.
  • En infusion, il lutte contre les spasmes, coliques et états grippaux.
  • A planter à proximité de salades pour repousser les limaces.
Graines bio de
Lentilles
graine-lentille
  • Riches en glucides complexes, fer et vitamines B
  • Se consomme crue en salade ou légèrement cuite à la vapeur.
  • Préparez des lentilles germées pour parsemer vos crudités.
Graines bio de
Maïs Fraise Pop Corn
graine-Maïs-Fraise-Pop-Corn
  • Plante potagère robuste, d’environ 1 m de haut
  • Petits épis de 5-6 cm
  • Les grains se consomment éclatés dans l’huile avec du caramel, du sucre ou du sel.
Graines bio de
Melon ancien vieille France
graine-melon
  • Variété coureuse, 5 à 15 fruits par pied
  • Fruit juteux et fortement parfumé, souvent vineux.
  • Chair rouge orangé, épaisse, ferme.
  • Récolter les fruits lorsqu’ils dégagent  un parfum et que le pédoncule est entouré d’un éclatement circulaire.
Graines bio de
Navet plat de Milan
graine-navet
  • Variété est précoce et rustique (à forcer).
  • Racine renflée et charnue, aplatie, à chair blanche, et à collet rose-violacé. Calibre de 7-9 cm.
  • Pauvre en calories, riche en magnésium et en calcium.
  • Chair fine et savoureuse.
  • Se consomme cuit (sauté, pot-au-feu, purée). Cru,il se consomme râpé seul ou avec d’autres légumes.
  • Les jeunes fanes peuvent s’utiliser dans les soupes ou dans les coulis d’herbes.

Graines bio
d’Oignon jaune Sturon
graine-oignon

  • Oignon de jour long, au bulbe globe de calibre moyen.
  • Tunique très épaisse de couleur jaune cuivrée avec une chair blanche.

Graines bio de
Panais demi-long de Guernesey
graine-panais

  • Variété  à longue racine blanche et charnue.
  • Chair blanche, douce et très parfumée.
  • Riche en vitamines (B9, C, E) et minéraux.
  • La racine cuite parfume les potages, elle s’utilise aussi dans la potée, en purée, sautée, frite.
  • Se consomme aussi crue et râpée, en mélange avec d’autres crudité.
  • Recette bio : Le gratin de Panais

Graines bio de
Poireau de St Victor
graine-poireau

  • Variété d’hiver, très résistante au froid
  • Poireaux assez courts et au feuillage vert violacé
  • Riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore,

Graines bio de
Poivron California Wonder
graine-poivron

  • Plante à port érigé, et aux fruits étalés et pendants (150-200 g.)
  • Fruits doux et sucrés.
  • Couleur immature vert foncé. Rouge à maturité.
  • Type carré et chair épaisse.

Graines bio de
Potiron Potimarron
graine-potirron

  • Courge coureuse,de 12 à 22 cm de diamètre, en moyenne 1,5 kg, (jusqu´à 3 kg).
  • Riche en vitamines A, E (croissance et régénération de la peau et des cellules) et  minéraux.
 Graines bio de
Radis de 18 jours
graine-radis
  • Radis de tous les mois, à végétation rapide.
  • Radis demi-longs, rose vif à bout blanc
  • Croquant, saveur agréable.
Graines bio de
Soja vert (Haricot Mungo)
graine-soja-vert
  • Petit graine ronde de couleur verte, présentant une ligne blanche. Diamètre variant de 3.5 à 5 mm
  • Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B9, C, E, et en minéraux : calcium, phosphore et fer.
  • Se consomme cru sous la forme germée ou cuit pendant 35 min dans 3 fois son volume d’eau.
  • Décortiquées, les graines accompagnent soupes et purées.
  • Germées, elles s’introduisent dans vos salades et plats préparés.

Graines bio de
Tomate Cerise rouge
graine-tomate-cerise

  • Variété fixée avec de longues grappes de petits fruits rouges (3 à 4 cm de diamètre).
  • Port buissonnant.
  • Croissance très vigoureuse.

Graines bio de
Tomate Coeur
graine-tomate-coeur

  • Chair ferme remplissant entièrement le fruit.
  • Très gros fruits cordiformes rouge vif à rose. Poids moyen : 150-170 g.
  • Résistance aux maladies.
  • A consommer en salade, purée ou confite.
  • Comme toutes les tomates, sa culture est « améliorée» par le compagnonnage de plants d’aneth, de basilic, de menthe ou de souci.

Le calendrier des semences et récoltes

Quand semer les légumes, les salades et les fleurs ? Quand les récolter ? Avec ce calendrier à télécharger et à imprimer, pas de doute : vous aurez toujours l’info à portée de main !

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