Les graines bio : le guide d’achat

Graines bio
d’Aubergine de Barbentane

• Plante (Ht : 70 cm), aux fruits allongés (longueur : 25-30 cm,  diamètre de 6-8 cm. 280 g).
• Fruit contenant peu de graines, bonne tolérance à l’oxydation.
• Facilite la digestion tout en stimulant le foie, les intestins et les reins

Se consomme cru, cuit, farci ou grillé.

Recette bio : Les aubergines de la Mer

Betterave rouge Crapaudine

• Peau noire, crevassée
• Chair rouge, sucrée, ferme
• Variété très ancienne et rustique
• Rche en vitamines et en sels minéraux

Besoin de lumière et de soleil, d’une terre riche en humus.

Recette bio : Carpaccio de betteraves

• Racine longue, très grosse.
• Chair très sucrée, juteuse.
• Taux de carotène très élevé

Recette bio : Salade de carotte sucrée

Graines bio de
Concombre vert long Maraîcher

• Variété très productive, grimpante ou rampante, résistante au froid.
• Chair épaisse, ferme et croquante.
• Saveur légèrement amère.

Pour éviter les maladies, ne manipulez pas les plantes si le feuillage
est mouillé.

Recette bio : Rouleaux fraîcheurs

Graines bio de
Courge Butternut

• Chair jaune ou jaune orangé, fine, beurrée et fondante.
• Goût de noisette, musqué

Graines bio de
Courgette Black Beauty

• Variété précoce et hâtive.
• Fruit fusiforme lisse vert foncé et brillant.
• Fruit pauvre en calories, et très digeste.

Recette bio : Quiche courgette-pesto

• Variété non coureuse, précoce et productive
• Chair blanche, tendre, fine, d’excellente qualité gustative.

• Variétéà fruits ronds  non coureuse, précoce et productive
• Chair est fine, tendre et fondante

• Plante haute de 20 cm à 1 m
• Riche en fer et sels minéraux.
• Fruits rouges au goût légèrement acidulé

Ses  baies rouges sont à consommer nature ou en confiture.

• Grandes productivité et finesse de chair.
• Variété tardive qui offre de très larges bulbes ronds de 0,5 à 1 Kg.
• Légume au goût sucré, et anisé.

A planter à proximité de salades pour repousser les limaces.

• Riches en glucides complexes, fer et vitamines B

Préparez régulièrement des lentilles germées ; elles vous serviront à parsemer vos crudités.

• Plante potagère robuste, d’environ 1 m de haut
• Petits épis de 5-6 cm

• Variété coureuse, 5 à 15 fruits par pied
• Fruit juteux et fortement parfumé, souvent vineux.
• Chair rouge orangé, épaisse, ferme.

• Variété est précoce et rustique (à forcer).
• Racine renflée et charnue, aplatie, à chair blanche, et à collet rose-violacé. Calibre de 7-9 cm.
• Pauvre en calories, riche en magnésium et en calcium.
• Chair fine et savoureuse.

Cru,il se consomme râpé seul ou avec d’autres légumes. Les jeunes fanes peuvent s’utiliser dans les soupes ou dans les coulis d’herbes.

Graines bio d’Oignon jaune Sturon

• Oignon de jour long, au bulbe globe de calibre moyen.
• Tunique très épaisse de couleur jaune cuivrée avec une chair blanche.

Recette bio : Oignons farcis à la grecque

Graines bio de
Panais demi-long de Guernesey

• Variété  à longue racine blanche et charnue.
• Chair blanche, douce et très parfumée.
• Riche en vitamines (B9, C, E) et minéraux.

Se consomme aussi crue et râpée, en mélange avec d’autres crudité.

Recette bio : Le gratin de Panais

Graines bio de
Poireau de St Victor

• Variété d’hiver, très résistante au froid
• Poireaux assez courts et au feuillage vert violacé
• Riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore,

Se consomme cuit, en vinaigrette, gratiné, en tarte, dans les potages et potées

Recette bio : Tatin de navets et poireaux à l’orientale

Graines bio de Poivron California Wonder

• Plante à port érigé, et aux fruits étalés et pendants (150-200 g.)
• Fruits doux et sucrés.
• Couleur immature vert foncé. Rouge à maturité.
• Type carré et chair épaisse.

Les propriétés du Poivron

Graines bio de
Potiron Potimarron

• Courge coureuse,de 12 à 22 cm de diamètre, en moyenne 1,5 kg, (jusqu´à 3 kg).
• Riche en vitamines A, E (croissance et régénération de la peau et des cellules) et  minéraux.

• Radis de tous les mois, à végétation rapide.
• Radis demi-longs, rose vif à bout blanc
• Croquant, saveur agréable.

Recette bio. Potages aux fanes de radis

Graines bio de
Soja vert (Haricot Mungo)

• Petit graine ronde de couleur verte, présentant une ligne blanche. Diamètre variant de 3.5 à 5 mm
• Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B9, C, E, et en minéraux : calcium, phosphore et fer.

Graines bio de
Tomate Cerise rouge

• Variété fixée avec de longues grappes de petits fruits rouges (3 à 4 cm de diamètre).
• Port buissonnant.
• Croissance très vigoureuse.

Recette bio : la Terrine colorée

Graines bio de
Tomate Cœur

• Chair ferme remplissant entièrement le fruit.
• Très gros fruits cordiformes rouge vif à rose. Poids moyen : 150-170 g.
• Résistance aux maladies.

Comme toutes les tomates, sa culture est « améliorée» par le compagnonnage de plants d’aneth, de basilic, de menthe ou de souci.