Réaliser ses propres sirops est plus facile qu’on ne le pense et permet de conserver les herbes et fleurs de son jardin.
Des recettes faciles de sirops maison
Le sirop, c’est un mélange d’eau et de sucre dans lequel on fait infuser un ingrédient qui le parfume. Il est possible de réaliser des sirops avec de nombreuses plantes, herbes, fleurs et fruits : voici quelques recettes de sirops maison originales.
Du sirop de menthe maison
Le sirop de menthe maison est parmi les plus simples à réaliser. Seule, dans la version multi-menthes ou encore mélangée, par exemple à de la mélisse et de la verveine, elle est la star incontestée de l’été.
Un bon sirop de menthe maison © Eran Hakim
Comment préparer votre sirop de menthe en deux temps trois mouvements… mais en le laissant tout de même reposer toute une nuit ? Retrouvez la recette du sirop de menthe maison dans un article précédent.
À condition de la rallonger d’eau bien fraîche, rien de tel que la menthe pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir, même en période de canicule. Glaçons à volonté, eau pétillante si vous l’aimez et pourquoi pas le jus d’un citron vert, voilà de quoi assurer le maximum de fraîcheur tout en variant les plaisirs !
Un sirop inattendu à la marjolaine
Sur le même modèle, il est facile d’improviser avec vos herbettes préférées. Ainsi, la marjolaine permet de préparer un sirop au goût subtil, légèrement piquant, que les palais fins apprécieront :
-
Dans une casserole, recouvrez deux ou trois poignées de marjolaine de 6 dl d’eau et 600 g de sucre.
La marjolaine dans un sirop inattendu © Nataliya Nazarova
-
Petite différence avec la recette des sirops de menthe : ajoutez un citron bio coupé en petits morceaux.
-
Portez à ébullition, faites frémir une dizaine de minutes, retirez de la plaque.
-
Oubliez votre sirop de quelques heures à toute la nuit…
-
Le lendemain, filtrez et mettez en bouteilles.
Sucre blanc ou brun ? Plus de citron ou de marjolaine ? C’est comme vous voulez !
La saveur de la mélisse en sirop
La mélisse, à la saveur citronnée et si fraîche, se prête mieux à un autre mode de préparation. Tout aussi simple, juste un peu différent :
-
Versez 6 dl d’eau bouillante sur une ou deux grosses poignées de feuilles de mélisse.
La mélisse fraîche dans un sirop inattendu © Vaclav Mach
-
Laissez infuser à couvert une dizaine de minutes, filtrez afin de retirer les feuilles.
-
Ajoutez 600 g de sucre pendant que l’infusion est encore tiède, mélangez bien et mettez en bouteilles. Vous avez votre sirop de mélisse.
Lire page suivante : les sirops à base de fleurs
