À la fois carburant indispensable au bon fonctionnement de notre organisme et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. Sous quelles formes peut-il se révéler autant doux, naturel, équitable et/ou bio, que doté de vertus pour la santé ?
Le sirop d’agave : le sirop riche en fructose
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Doté de qualités nutritives indiscutables, le sirop d’agave (équitable et/ou bio de préférence) est 1,4 fois plus sucrant que le saccharose, mais moins calorifique.
Particulièrement riche en fructose, le sirop d’agave au goût neutre permet également d’avoir un contrôle sur le diabète, et régule le niveau d’insuline.
L’index glycémique de ce sirop est 5 fois plus bas que celui du miel.
Consommé raisonnablement, le sirop d’agave est une bonne alternative aux autres sucres. Disponible dans les magasins spécialisés, il est aussi parfait pour être utilisé dans les pâtisseries et les desserts.
Lire la suite : Le sucre de coco, un index glycémique bas
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