À la fois carburant indispensable au bon fonctionnement de notre organisme et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. Sous quelles formes peut-il se révéler autant doux, naturel, équitable et/ou bio, que doté de vertus pour la santé ?
Le miel brut, l’atout santé
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Le miel possède mille et une vertus : cicatrisant, antioxydant, adoucissant, antibiotique… le miel est un produit à tout faire.
Son pouvoir sucrant est bien plus élevé que celui du sucre blanc. Mais attention, s’il est très bon pour la santé, le miel possède tout de même un indice glycémique très élevé. D’autre part, il craint la chaleur : si vous cuisinez avec, ajoutez-le en fin de cuisson.
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