À la fois carburant indispensable au bon fonctionnement de notre organisme et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. Sous quelles formes peut-il se révéler autant doux, naturel, équitable et/ou bio, que doté de vertus pour la santé ?
Le sirop d’érable
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CC : astanleyjones
Très connu et apprécié de nos amis d’Amérique du Nord, le sirop d’érable provient de la première récolte de la sève de ces arbres. Elle est ensuite évaporée jusqu’à devenir ce sirop brun que l’on aime tant sur ses crêpes sucrées et autres pancakes.
Le sirop d’érable est non seulement délicieux mais il est aussi riche en calcium, potassium, en fer et en antioxydants. Si son indice glycémique est plutôt élevé, le sirop d’érable est quand même bien toléré par l’organisme. En outre, le sirop d’érable aurait une action bénéfique sur le diabète de type 2.
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