Quels fruits et légumes sont les plus contaminés par les pesticides ?

Manger des fruits et des légumes oui, mais pas n’importe lesquels. Un rapport de l’ONG Générations futures alerte sur la présence de traces de pesticides sur de nombreux fruits et légumes non bio analysés.

Rédigé par Consoglobe, le 10 Jun 2019, à 8 h 25 min

Chaque année, un think-tank des Etats-Unis répertorie les fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides. Voici donc le pense-bête de l’année 2015.

Qu’il s’agisse de l’Inserm, de l’EWG, ou de  l’association Pesticide Action Network PanEurope – fondée sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire -, les études vont toutes dans le même sens : on trouve des pesticides partout ! A la suite des analyses menées par ces organismes, le classement des fruits et légumes les plus contaminés est dressé. Plus ou moins alarmant !

Des pesticides dans nos assiettes

De nombreux polluants se retrouvent dans notre alimentation : outre les pesticides dont il est ici question, le PCB, le chlordecone,  le mercure, l’aluminium, les mycotoxines, de l’acrylamide, du cadmium, bref… peuvent se trouver dans certains aliments.

pesticides-fruits-légumes-aliments

Des études concordantes

L’Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale de Washington, publie chaque année une étude sur la contenance en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes, basée sur 87.000 tests réalisés entre 2000 et 2009 puis en 2013 et 2014(2).  Une autre étude publiée par l’association Pesticide Action Network PanEurope (fondée sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire) souligne que la la majorité des pesticides contaminants les fruits et légumes sont des perturbateurs endocriniens néfastes pour le système hormonal. L’association en a déduit une liste des 18 fruits et légumes les plus pollués !

  • Les plus affectés selon l’étude européenne : Aubergine, carotte, Laitue, chou, concombre, épinard tomate, fraise,  chou-fleur, pêche, petits pois, poivre, pomme, pomme de terre, poireau, raisin.

Pas de chance, ce sont parmi les légumes les plus consommés !

La conclusion tirée par l’étude de l’EWG sur les fruits et légumes permet de mieux cerner ce phénomène (voir tableau ci-dessous) et les risques d’exposition :

  • Une personne qui consomme les 12 fruits et légumes les plus contaminés ingurgiterait en moyenne 10 pesticides par jour !
  • Alors que manger les 15 fruits et légumes les moins contaminés exposerait une personne à moins de 2 pesticides par jour en moyenne.

 Le classement des fruits et légumes contaminés

Le classement suivant est basé sur un score global établi à partir de 6 mesures de contamination différentes. Il permet au consommateur de savoir quels fruits et légumes privilégier pour réduire le nombre de pesticides dans son alimentation.

Selon ce classement, voici les 12 fruits et légumes les plus contaminés :

  • pêche,
  • pomme,
  • poivron,
  • céleri,
  • nectarine,
  • fraises,
  • cerises,
  • chou frisé,
  • laitue,
  • raisins importés,
  • carotte,
  • poire.

Voici les 15 fruits et légumes les moins contaminés :

  • oignon,
  • avocat,
  • maïs doux,
  • ananas,
  • mangue,
  • asperge,
  • petits pois,
  • kiwi,
  • chou,
  • aubergine,
  • papaye,
  • pastèque,
  • brocoli,
  • tomate,
  • patate douce.

Le palmarès 2015 du  groupe de recherche sur l’environnement Environmental Working Group ne bouleverse pas celui des années précédentes.

Les fruits et légumes les plus traités – palmarès 2014

Dans la liste des “Dirty Dozen”, certains fruits ou légumes ont  jusqu’à 15 résidus de pesticides différents (raisin), ou 13 (pommes). 

  • Pommes – Fraises – Céleri  – Épinards – Nectarines – Concombres – Myrtilles – Laitue – Pèches –   Petits pois – Pommes de terre – Piments – Poivrons – Raisin  – Tomates cerises

Les moins traités

Les “Clean fifteen” sont les fruits ou légumes présentant de moindres doses de pesticides Selon l’EWG, la plupart de ces végétaux ne présentaient pas de traces de pesticides, ou alors très peu.

  • Ananas – Asperges – Aubergines – Avocat – Champignons – Chou –  Chou-fleur – Maïs doux – Oignons – Mangue –  Papaye – Kiwi –  Pamplemousse – Melon –  Patates douces –

Fruits et légumes : avec ou sans la peau ?

Le rinçage réduit, mais n’élimine pas les pesticides, alors que l’épluchage réduit également les risques d’exposition mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux étant principalement contenus dans la peau.

Pour plus d’efficacité, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de rinçage et nettoyer la peau de vos fruits et légumes avec une brosse à légumes écolo.

Selon l’EWG, la meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d’acheter bio dans la mesure du possible.

Pesticides et alimentation, quels risques ?

De études réalisées cette fois-ci en France avaient déjà souligné que la moitié de nos fruits et légumes contenaient des résidus de pesticides, et même 10 % dans des proportions supérieures aux normes légales. Le céleri, le poivron ou encore les pêches figuraient également parmi les aliments les plus pollués.

pesticides-fruits-légumes-aliments

Les pesticides en 2014

En 2014, une étude sur les pesticides dans les aliments en Europe a un peu rassuré. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié un rapport sur les résidus de pesticides dans l’alimentation observés dans l’Union européenne. 97,4 % des échantillons analysés étaient conformes aux limites maximales de résidus de pesticides autorisés dans les produits alimentaires dans l’UE…

Encore trop utilisés en France (75000 tonnes / an), les pesticides sont non seulement toxiques pour l’environnement mais auraient également des répercussions sur notre santé, et ce, à des doses pourtant jugées « sans risque » par les industriels.

pesticides fruits

Différents pesticides ont été reconnus comme ayant des effets toxiques sur l’homme, tels  que :

  • des effets sur le système nerveux,
  • des effets cancérigènes,
  • des effets sur le système hormonal,
  • irritations de la la peau, des yeux et des poumons.

La teneur en pesticides des fruits et légumes

La teneur en pesticides mesure la teneur en milligramme par kilo (mg/kg) la quantité de pesticides des différents fruits et légumes :

  • Salades : jusqu’à 4.3 mg d’insecticides (acéphate) (limite de 0.02 mg/kg)
  • Persil : 12.8 mg (fongicides) (limite de 5 mg/kg)
  • Mandarine : 0.17 mg d’insecticides (du fenthion)
  • Fraises : elles contiennent parfois des fongicides (cyprodinil, 3.1 mg vs limite de 2 mg  / bénomyl, 0,25 mg vs une limite de 0,1 mg/kg )
  • Pomme : une pomme est traitée en moyenne avec 35 pesticides différents(3)
Article mis à jour et republié
Illustration bannière : Des résidus de pesticides dans nos fruits et légumes – © Foxys Forest Manufacture
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149 commentaires Donnez votre avis
  1. C’est devenu un système à la mode…… quelques agriculteurs se sont fait acheter par tous ces lobby’s multimilliardaires et on en voit le résultat, on fait miroiter des productions du tonnerre = plus d’argent, et petit à petit notre France est devenue un pays qui laisse empoisonner ces citoyens sans bouger le petit doigt depuis des dizaines et des dizaines d’années !!! même les agriculteurs qui veulent produire BIO doivent attendre des dizaines d’années avant que leur terrain devienne propre pour le BIO, heureusement que la connerie humaine ne tue pas !!!

  2. Bijour,

    Avec le sourire,parce que c’est essentiel en ces temps…
    En prenant le -temps- d’intégrer ce qui suit (c’est un choix où pas).
    Mais avec détermination & criticité,parce que ça suffit maintenant !
    Et si….. L’usage correct & réfléchi des réseaux sociaux permettait l’initiation d’un ultimatum à l’encontre des « malsains »…

    Voici « le comment »; toute personne en questionnement ou en perte de repères face à un composant alimentaire ou une boisson, décide de ne plus « l’acheter » ou le consommer, et partage cette décision avec un proche pendant un mois !

    Épilogue; compte tenu des transferts sur la toile, des relais que sont l’échange avec des connaissances le tout intégré par l’engagement de non achat (que vous avez décidé, & oui !)pendant 1 mois…..
    Que se passe t’il ?
    Sans entrer dans le détail; impact majeur sur la trésorerie des « malsains » par non vente, frein des réseaux de distribution (c’est là où ça réagi très vite!!), perturbation des « chaines » de production, des flux de matières premières, des interdépendances & associations de « malsains », et oui, c’est la règle des regroupements, etc, etc….
    Sans vous connaître on vas parler de VOUS, de NOUS, pas mal non, pour un début !

  3. Mouais… pas facile de s’y retrouver !
    Le conseil de manger 5 fruits et légumes par jour, c’est pour nous tuer plus vite ? Bon appétit ! Et n’oubliez pas la petite prière : « Mon Dieu, bénissez ce repas… »
    Moralité (pour ceux qui peuvent) n’achetez pas dans la grande distribution ! Ils se foutent royalement de votre santé ! Leur seul intérêt est de rémunérer leurs actionnaires…
    Privilégiez les petits agriculteurs locaux !

    • Bj, mieux vaut le prendre avec humour (voir ci-dessus).

      Ne pourrait-on pas rendre obligatoire l’affichage du taux de
      glyphosate utilisé (sur l’emballage du produit)?

    • Pour finir à table, avant de commencer à manger au lieu de souhaiter « bon appétit » on devrait souhaiter « bonne chance »……

  4. Une action en justice contre tous les empoisonneurs et peut être que ces derniers réfléchiront à deux fois avant d’asperger leurs récoltes de ces saloperies !
    Car vous me direz ce que vous voudrez; ces agriculteurs nous empoisonnent consciemment, seul le fric compte pour eux !

    • Les responsables sont en priorités les politiques qui refusent de voir d’entendre de prendre des mesures pour interdire tous ces poisons

      A quand-le Nuremberg de l’écologie ?

  5. Comme d’autres Pays
    « la France est championne du Monde des pesticides »!
    Les maraîchers de nos marchés dans le collimateur de la Répression des Fraudes DGCCRF
    Quels sont les fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides ?
    (Monsieur Doucet reconnait en utiliser sur son exploitation au Plantis à Sainte-Luce sur Loire !)L’eau des maraîchers étant polluée tous les maraîchers nantais vendent des légumes et des fruits avec pesticides(Saint-Julien de Concelles, Bellevue bord de Loire,Amaps !)

    Selon cette étude, révélée par franceinfo, plus de 70% des échantillons de fruits et 41% des échantillons de légumes analysés contiennent des pesticides.

    Le céleri branche plus contaminé que les céleris raves

    Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés, testés sur une période de 5 ans
    Céleri-branche
    84,6
    Herbes fraîches
    74,5
    Endives
    72,7
    Céleris raves
    71,7
    Laitues
    65,8
    Piments/poivrons
    60,5
    Pommes de terre
    57,9
    Haricots (non écossés)
    54,9
    Poireaux
    51,5
    Melons
    49,7
    Carottes
    48,9
    Tomates
    48,9
    Concombres
    45,9
    Courgettes
    41,3
    Radis
    39,4
    Aubergines
    37,4
    Blettes
    34,1
    Epinards
    34
    Champignons
    32
    Pastques
    30,8
    Artichauts
    29,5
    Navets
    25,3
    Choux pommes
    20,3
    Brocolis
    19
    Potirons
    13,9
    Oignons
    8,2
    Patates douces
    7,4
    Choux fleurs
    6,7
    Betteraves
    4,4
    Maderes/ignames
    3,3
    Asperges
    3,2
    Maï•s
    1,9

  6. Pour connaitre le nutriscore des aliments (celui que les industriels nous cache) il y a une application pour smartphone qui est formidable: YUKA
    Vous scannez le code barre qui est sur l’emballage et vous aurez aussitôt l’appréciation
    (la base de données est open source) avec les justifications (additifs dangereux par exemple) de plus, lorsque c’est possible, YUKA vous conseille un aliment moins mauvais

  7. il ne faut pas donner le % de fruits testés mais le % d’insecticide au dessus de la norme autorisée (on s en fiche de savoir que 89% des raisins achetés ont des traces d’insecticides ce qu’on doit savoir c’est si ils sont que 0.5% au dessus du seuil toléré ou 500% au dessus du seuil toléré).

  8. Sur votre enquête des fruits les plus pesticidés, votre résultat est: les raisins (89 % des échantillons testés étaient porteurs de résidus de pesticides), les mandarines (88,4 %) et les cerises (87,7 %) sont les plus pollués.

    Je vous informe que les pommes et les pêches sont les fruits les plus traités! Ils ne figurent même pas dans votre liste.

    Votre enquête est-elle fiable?

    Cdt

  9. bonjour, On s’emballe sur le diésel tout en sachant que les voitures récentes ont fait d’énormes progrès, et alors que les voitures électriques avec leur bien trop faible autonomie ne sont même pas valables, mais pour les pesticides on a le temps, on laisse des délais, alors qu’on ingurgite un tas de poisons sans le savoir. Ce n’est pas écrit sur les emballages de légumes ou de fruits quels traitements ils on subi.

    Et ça, ce n’est pas normal.

    Et lorsque les agriculteurs traitent ils ne respectent pas de distance avec les habitations, ni avec les cours d’eau, et ça en toute impunité.
    Même s’il y a des plaintes, tout tombe à l’eau et le pollueur n’est pas inquiété.

    Il y a même des voisins « généreux » qui passent du roundup chez vous par dessus le grillage, alors que c’est loin d’être la savane en plus.

    Il y a encore des inconditionnels de ces cochonneries, des inconscients.
    Il a même couru le bruit que certains producteurs passaient un peu de roundup pour faire blanchir les salades (moins fatiguant que de les attacher.)

    Je connais un adepte du roundup qui avait passé du produit sur de l’herbe fraîchement poussée. Son chien est allé mangé de l’herbe (les chiens font cela pour se purger), eh bien le chien a été très malade, il ne s’en est jamais remis et il est mort… Maintenant, je crois que notre pollueur a compris.

  10. D’accord

  11. Ben, moi je vis a la campagne, carrémment en zone agricole.
    Même les petits agriculteurs sulfatent leurs champs, même en plein hiver. Et je vois combien de fois par an ils sulfatent et combien de produits différents ils mélangent dans leurs cuves a chaque traitement. Et je suis né dans une ferme. Et je vois combien de paysans meurent d’un cancer, de parkinson, ou deviennent « Alzeimer » à moins de 60 ans.
    Je vois également combien et comment les animaux d’élevage sont piqués et alimentés avec des poisons.
    Tout cela dans une indifférence soigneusement entretenue, y compris par la MSA.
    Le Maître mot dans l’agriculture reste le RENDEMENT !!
    Le RENDEMENT…. L’argent et le PROFIT.
    Et la santé du consommateur est totalement dérisoire dans la balance.
    A chacun de comprendre ce qu’il a à faire.
    Pour ma par je déménage, je pars vivre en ville.
    et j’essaye de manger bio et sain le plus possible
    Bonne Journée.

    • Moi aussi je vis à la campagne. Les « agriculteurs » ont fait des stocks de glyphosate pour des années, au cas où ils n’en trouveraient plus. Ils polluent tout et ici aussi ils sont malades du cancer, parkinson etcompagnie…Malgré tout ils persistent et ne parlent que de rendement et de pognon.

  12. Le chiffre qu’il faut avant tout retenir c’est que près de 98% des analyses sont conformes aux limites légales. Il faut aussi savoir que ces limites sont définies avec des marges de sécurité énormes (x 100) par extrapolation par rapport aux effets observés lors des études toxicologiques.
    C’est un peu comme si on limitait la vitesse des véhicules à 1,3 km/heure sur autoroute!
    Il faut aussi souligner que les échantillons ont été prélevés en plus grande quantité pour les fruits et légumes déterminés comme étant à risque dans les études antérieures.
    On aimerait aussi avoir le détail des échantillons entre la France et les produits importés…
    N’oubliez pas que l’ONG qui présente ces informations de manière très anxiogène a pour but avoué de faire interdire les pesticides car elle est essentiellement financée par l’Industrie du Bio (pas les agriculteurs Bio) qui se lèche les babines en pensant aux profits futurs (et non pas aux générations)lorsqu’elle importera des produits soit disant bios de pays où les normes sont loin d’être au niveau de celles de la France. D’où l’acharnement médiatique avec des informations présentées de manière incomplète et orientée…

  13. JE VOUS INVITE A CONSOMMER TOUT ALIMENT ISSU DE L’AGRICULTURE PAYSANNE AFRICAINE(villages). A TRES BIENTOT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • C’est vrai que ce sont les meilleurs produits s’il n’y a pas d’usine ou d’exploitation minière dans la région – seul problème c’est très difficile de les obtenir en Europe ..

  14. ahah faut pas sortir de saint CYR pour comprendre il suffit de voir les années entre 2000 et 2009 et puis 2013 et 2014 et ensuite les études faite en 2014 et depuis plus de cinquante ans on nous polu l’air notre mère nourricière la terre les rivières et les océans, il suffit de regarder en l’air combien de trainée de fumée d’avion voyez-vous, sur les mers combien de navire de guerre et sou-marin navire marchand, de pèche et de loisir et de fusée,de bombe de guerre et sans compté la consommation de médicament et lessive qui vont dans les égouts ensuite traité pour avoir de l’eau potable alors qu’elle est contaminé et le surplus est rejeter a la mer, il faut chercher a comprendre pourquoi des mammifères marins échoue sur les plages de France et d’ailleurs et on vient nous bassiner sur les voitures et camions qui pollue on se fout pas de notre geu…… par hasard ou alors on nous prend pour des abrutis. si vous vouler connaitre la vie de l’arbre et bien taper ARBRE sur Google.alors ou est le BIO foutaise et mensonge d’une hypocrisie totale ce n’est que du bisnes pour enrichir certain hypocrite et mal-faisant, désolé c’est mon coup de gueule car j’en ai mare de ces mensonge. sur ce passer une bonne soirée et médité bien.

  15. Lire que le Mais n’est pas contaminé , me fait bien sourire,
    car dans son livre « Anti-Cancer », David Servan-Schreiber explique bien comment lui et ses cousines et cousins alors enfants, ont été très durement contaminés lorsqu’ils jouaient durant leurs vacances d’été dans des champs de Mais,
    suite au fait que ce dit « Mais » était très largement imprégné par des pesticides en grande quantité, et que ceux ci se retrouvaient dans l’air dans la poussière générée par les fibres végétales des épis de mais qui avaient été secoués soit par le vent,
    soit par les enfants qui dans leurs jeux secouaient involontairement ces épis de Mais porteurs de pesticides mortels.
    Rien que le fait de respirer involontairement ces poussières d’épis de mais porteurs de multiples pesticides, fut plus tard générateur de cancers survenus entre l’age de 30 et 40 ans chez David Servan-Schreiber et chez toutes ses cousines et tous ses cousins, et ceci sans exception.

  16. Les « 12 salopards » ne font pas référence à des fruits et légumes mais à 12 composés chimiques utilisés dans l’agriculture et l’industrie (PCB, DDT, etc) et qui ont été bannis en Europe. Le poivron n’est donc pas un salopard et il ne devrait pas contenir de composé salopard non plus (puisque interdits)… Ca sème la confusion et c’est probablement une mauvaise interprétation de l’article original en anglais.

  17. quels sont les pesticides utilisé dans la culture de fruits et les légumes en Afrique

  18. Bizarre, bizarre, quand je lis votre article sur les légumes et les fruits plus ou moins contaminés aux pesticides; il y a une liste des produits les + contaminés ou ont lit que les aubergines sont dans la liste des + et plus bas dans la liste des moins. Alors les aubergines soit + ou moins contaminés ? il faudrait peut-être relire les articles nous y verrions plus clair !!!!!!!!!

  19. Moi aussi je ne comprends rien
    Faut savoir
    Dans la première liste, les aliments sont les plus pollués, et après, le moins pollués ! ahah

    • Tout a fait d’accord, c’est incomprehensible ! Ils citent notamment l’Aubergine comme étant le plus polué dans la première liste et elle figure aussi dans la liste des moins polués 🙁 C’est bien dommage que cet article manque autant de rigueur.

  20. Bonjour
    Je suis un conseiller en exploitation agricole. Le sujet m’intéresse à plus d’un titre. Je voudrai savoir les normes acceptables de polluant qu’on peut retrouver dans les fruits et légumes.

    • je suis une mère et grand’mère je suis effrayée parce que je lis

      que dois je donner comme fruits et légumes à mes enfants et petits enfants???? SANS LES EMPOISONNER,????

Moi aussi je donne mon avis