Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait de noisettes, sucré au goût marqué
Avec son goût sucré caractéristique, le lait de noisettes est très digeste. Riche en vitamines, le lait de noisettes est le plus cher de tous les laits végétaux.
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Le lait de noisettes, généreux et sans gluten © joannawnuk
On l’obtient en faisant tremper des noisettes entières (80 g/litre) toute une nuit, puis en les broyant et en les faisant bouillir dans la même volume d’eau que le trempage pendant 5 minutes.
Antioxydante, reminéralisante et vermifuge, la noisette protège nos cellules des effets nocifs des radicaux libres. Et très généreuse en calcium, fer, magnésium et en acides gras mono-insaturés, elle est reconnue pour ses bienfaits au niveau cardio-vasculaire et au niveau du système nerveux.
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